Studené letní polévky na kefir a jogurt jsou 8 nejchutnějších a neobvyklých receptů

Už jsme hovořili o osvěžování prvních jídel založených na KVass, dnes mluvíme o neméně populárních receptech -studujeme letní polévky s kyselým dresinkem. Obsah kalorií takových chladných mužů a Okros je srovnatelný s "Kvassy" Možnosti a přinášejí výhody možná více!

Je to z povídky o původu, historii, typech a výhodách fermentovaných mléčných výrobků, že tento materiál začneme. Proč se člověk najednou neomezil na plnotučné mléko a "vynalezený" Kefir, fermentované pečené mléko, jogurt, jogurty, zakysaná smetana a další báječný, který dnes všichni najdou v lednici?

Pravděpodobně, "Zdroj" Objevilo se to ve stravě lidstva tisíce a tisíce let náhodou - v pořádku, prostě zapomněli na čerstvé mléko, ponechané na slunci a bylo bodnuté (bodlo). Předpokládá se, že se to stalo někde ve střední Asii.

A ve skutečnosti jsou všechny tyto současné produkty v podstatě produkty fermentace - kyselina mléčná nebo smíšená (kyselina mléčná a alkohol). Pouze v případě, že mléko bylo původně správně správně, s pravděpodobností vývoje v něm není příliš užitečná mikroflóra, dnes se do něj zavádějí kultury bakterií a hub jako startér a za sterilních podmínek.

Ve stejné střední Asii byli rychle přesvědčeni, že kyselé mléko je docela jedlé a dokonce je skladováno déle než obvyklé. A také - začali míchat čerstvé z kváskového kyselého mléka, t.E. tak si udržujte nadměrný. A fermentované mléčné výrobky pomalu, ale jistě "odchýlit se" Po celém světě jsou na ně odkazy ve starověké řečtině a ve starověkých tureckých a ve starověkých zdrojích.

Když vědci přišli, kvůli působení, které mikroorganismy, se získávají určité fermentované mléčné výrobky, jejich produkce byla dokonce uvedena na průmyslový proud. A po několika velkých studiích ve dvacátém století, kdy byli jmenováni jogurt a Kefir "Super-est", schopný bojovat proti problému stárnutí a začal masivně inzerovat, výrobu a prodej "kyselé mléko" Po celém světě prostě vzlétli do nebe a vzrušení pokračuje a nyní.

Dnes na policích obchodů můžeme vidět stovky odrůd těchto produktů - s různými vkus, konzistence, stupeň obsahu tuku, datum vypršení platnosti ... jsou všechny stejně užitečné? Kefir a jogurt se nejčastěji používají k doplňování studených letních polévek - o tom si promluvíme

Jogurt - produkt fermentace kyseliny mléčné zahrnující bakterie Streptococcus a bulharské tyčinky. Přírodní jogurt obsahuje mnoho bílkovin, vápníku, draslíku, vitamínů. Ve srovnání s mlékem má mnohem více sušiny a tělem je mnohem lépe absorbováno kvůli skutečnosti, že bakterie "rozdělit" mléčný protein. Mikroflóra je součástí jogurtu také stimuluje působení imunitního systému a normalizuje proces trávení. A také podle některých studií vám pravidelné používání jogurty pomůže zbavit se rizika obezity, hypertenze, osteoporózy a dokonce i rakoviny!

Aby váš studený čip nebo OKroshka v jogurtu přinesl více výhod, zkuste si vybrat přírodní jogurt, bez dalších přísad, jako je pektin, cukr, aroma, zahušťovače, konzervační látky atd.

Kefir - produkt již smíšené fermentace. Zde se nejen bakterie rozkládají na mléko s tvorbou kyseliny mléčné, ale paralelně se vytvářejí alkohol, oxid uhličitý a těkavé kyseliny, což také zvyšuje trávitelnost produktu. Takzvaný "houba kefir", což je jedinečná symbióza celé skupiny mikroorganismů - kvasinek, bakterie kyseliny octové, kyselé streptokoky mléčné a tyčinky atd. Prototypem Kefir zřejmě byl Koumiss z Mare`s Milk, známý mnohem dřívější enzymy jsou velmi podobné.

Kefir, stejně jako jiné fermentované mléčné výrobky, má kvůli jeho složitému složení probiotický účinek t.E. Příznivě ovlivňuje střevní mikroflóru a metabolismus jako celku, může bránit vývoji patogenní flóry ve střevech, má imunistimulační a sedativní účinek.

Ukazuje se, že fermentované mléčné výrobky jsou opravdu užitečné. A chutné!

Proto vám upozorníme několik tradičních a originálních receptů na letní studené polévky založené na kefir a jogurtu.

Recept č. 1. Dietní zelenina oktroshka na jogurtu a kefir

Budete potřebovat: 500 ml kefiru, 200 ml neslazeného jogurtu, 3 vejce, 3 okurky, 200 g ředkviček, malý svazek cibule a petrželky, sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava. Vařte vejce chladná, čistá, jemně nasekejte (dejte jedno vejce na dekoraci). Umyjte okurky a ředkvičky a nakrájejte na malou kostku. Opláchněte zelenou cibuli a petrželku, suché a jemně nasekejte. Umístěte nasekanou zeleninu, zelení a vejce do velké nádoby. Samostatně smíchejte jogurt, kefir, sůl a pepř. Nasekané ingredience utěsněte výslednou směsí, opatrně smíchejte. Nalijte talíře zdobením každého vejce Chernerta.

Recept č. 2. OKroshka na jogurtu s kuřecími prsy

Budete potřebovat: 500 ml neslazeného jogurtu, 300 ml vody (obyčejný nebo minerál), 150 g kuřecích prsou, 3 brambory, 3 vejce, 3 okurky, malý svazek cibule a kopru, sůl podle chuti.

Příprava. Vložte kuřecí prsa do studené vody a vařte 20 minut. Vyjměte vývar, ochlaďte a nakrájejte na malé plátky. Vařte vejce a brambory v uniformě, chladné, čisté, nakrájené na kostky. Omyjte okurky a nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte zelenou cibuli, osušte a jemně nasekejte a pak ji otřete malým množstvím soli, aby cibule dávala šťávu.

Ve velké nádobě smíchejte nasekanou drůbež, brambory, okurky, vejce a byliny. Přidejte jogurt a vodu, znovu jemně promíchejte a nalijte na talíře.

Recept č. 3. Charid OKroshka s jogurtem a klobásou

Budete potřebovat: 400 ml neslazeného jogurtu, 200 ml minerální sodové vody, 100 g klobásy Saili, 3 brambory, 3 vejce, 3 okurky, 200 g ředkviček, malý svazek cibule a kopru, sůl a ocet podle chuti.

Příprava. Ořízněte klobásu prodejem proužky. Vařte vejce a brambory v uniformě, chladné, čisté, nakrájené na kostky. Umyjte okurky a ředkvičky a nakrájejte na proužky. Opláchněte zelenou cibuli a kopru, suché a jemně nasekejte.

Ve velké nádobě smíchejte nasekanou zeleninu a vejce. Samostatně smíchejte jogurt a chlazenou vodu, přidávejte octa a sůl podle chuti, ochutnejte vařené výrobky se směsí. Znovu promíchejte a nalijte na talíře, v poslední chvíli přidání klobásy a bylin.

Recept č. 4. Okroshka maso na klasiku Kefir

Budete potřebovat: 1,5 l Kefir, 200 g vařeného nízkotučného masa (korejské, telecí), 4 brambory, 2 čerstvé okurky, 5-6 ks. ředkvičky, 100 g zelené cibule, na chuť - zelené, sůl, černý pepř.

Příprava. Vychlaďte maso předem ve slané vodě a nakrájejte na malé plátky. Vařte brambory v uniformě, chladné, čisté, jděte na pyré s vidličkou. Umyjte okurky a ředkvičky a nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte zelenou cibuli a zelení, suché a jemně nasekejte.

Ve velké nádobě smíchejte nasekané maso, spálené brambory, okurky, ředkvičky. Přidejte kefir, sůl, pepř, opět promíchejte a nalijte na talíře, zdobení nakrájenými bylinkami.

Recept č. 5. Beetroot OKroshka

Budete potřebovat: 1 l Kefira, 1 vařená řepa, 2 čerstvá okurka, 2 kuřecí vejce, 5-6 ks. ředkvičky, 100 g zelené cibule, na chuť - zelené, sůl.

Příprava. Vařte vejce, chladné, čisté, nakrájené na kostky. Vyřízněte řepu malou kostkou. Umyjte okurky a ředkvičky a nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte zelenou cibuli a zelení, suché a jemně nasekejte, sůl a mírně otevřené.

Ve velké nádobě smíchejte nasekanou zeleninu, vejce a byliny. Přidejte kefir, míchejte a nalijte na talíře znovu jemně.

Recept č. 6. OKroshka se sýrem adyghe

Budete potřebovat: 1 l Kefira, 200 g sýra adyghe, 2 brambory, 2 čerstvé okurky, 5-6 ks. ředkvičky, 100 g zelené cibule, čtvrtina citronu, na chuť - kopr, petržel, sůl, mleté ​​černé pepř.

Příprava. Sýr nakrájejte na malé kousky. Vařte vejce a brambory v uniformě, chladné, čisté, nakrájené na kostky. Umyjte okurky a ředkvičky a nakrájejte na kostky. Zelená cibule, petržel a kopr, opláchnutí, suché a jemně nasekejte.

Ve velké nádobě smíchejte nasekaný sýr, zeleninu, vejce a byliny. Přidejte koření a citronovou šťávu, nalijte kefir, znovu promíchejte a znovu nalijte na talíře.

Recept č. 7. OKroshka na jogurtu s ořechy

Budete potřebovat: 400 ml neslazeného jogurtu, 4 st.l. mleté ​​ořechové ořechy nebo celé borovice, 1 okurka, 2-3 počítače. ředkvičky, 1 hřebíček česneku, podle chuti - zelené, sůl, černý pepř.

Příprava. Porazte jogurt s mixérem, přidejte drcený česnek, sůl a pepř. Silně v pohodě. Nařízněte okurku tenkými plátky, nastrouhejte ředkvičku. Před podáváním smíchejte jogurt s kladivami ořechy. Vložte několik plátků okurky a trochu ředkvičky do hluboké desky nebo průhledné sklo, nalijte získanou směs.

Recept č. 8. OKroshka na kefir s květákem

Budete potřebovat: 500 ml kefíru, 500 ml vařené vody, 500 g květáku, 100 g mrkve, 2 kuřecí vejce, podle chuti - zelení, sůl.

Příprava. Umyjte barevné zelí, demontujte jej na květenství a vařte ve solené vodě. Umyjte mrkev, čistěte a vařte v malém množství vody po řezání kruhů nebo kostkami. Ztvrdne vejce, čistěte a nakrájejte na plátky. Smíchejte barevné zelí, mrkev a vejce, nalijte kefir zředěný vodou, sůl, přidejte jemně nasekanou petrželku.

Zkuste diverzifikovat letní stravu a zahrnout jakoukoli z výše uvedených studených polévek. Jsem si jistý, že se vám to určitě bude líbit!

Články na téma "Studené letní polévky na kefir a jogurt jsou 8 nejchutnějších a neobvyklých receptů"

6 Neobvyklých receptů na olivier salát

Botvinia a beetroot - klasické a nové recepty pro oblíbené polévky

Dietní jídla pro hubnutí jsou nejvíce „chutnými“ recepty s fotografiemi

Zimní mezery bez octa - 10 nejlepších receptů