Zelenina v korejštině: 5 populárních receptů
Obsah
Recepty na korejskou kuchyni - polévky, saláty, zelenina - drtivá většina zajišťuje rozsáhlé používání všech druhů koření nebo nasycených omáček. Takové aromatické, ostré a kořeněné občerstvení přišly na chuť gurmánů po celém světě, a to i v našich zeměpisných šířkách.
Pokud však původní jídla korejské kuchyně mají jména neobvyklá pro naše ucho - Kimchi, Funchóza, Kuksa, Kimbap, Punchhan, Sneak - pak ruské domácnosti dlouho označují své odchylky ve svých kuchyních jednoduše mezery "V korejštině".
Podle vaší pozornosti -Několik osvědčených kroků -krokových receptů takové zeleniny založené na zelenině, kterou lze snadno vařit doma.
Nudle se zeleninou (funchose) v Koreji
Budete potřebovat: 150 g zábavy (tenké "sklenka" Noodles), 1 bulharská pepř, 1 velká okurka, 1 velká mrkev, 1 banda kopru, 1-3 hřebíček česneku, korejská čerpací stanice pro zábavu.
Příprava. Umyjte čerstvé a zelené, suché, pepř ze semen a stop.
Nakrájejte zeleninu tenkými proužky (mrkev a okurka mohou být třese na hrubém struhadlo). Projděte česnek přes tisk. Nasekejte zelené.
Opatrně stiskněte mrkev rukama, abyste ji nechal vypustit, nebo ji nechat na horkou pánev na pár minut.
Nalijte nudle štěňat vroucí vodou po dobu 6-8 minut a poté vypusťte vodu.
Kombinujte nudle s drcenou zeleninou, bylinkami a česnekem, přidejte koření v korejštině, vše důkladně promíchejte a nechte infuzovat alespoň 2 hodiny (můžete v lednici).
Podávejte funchase se zeleninou v chlazené formě.
Zeleninový salát v korejštině na zimu
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 0,3 kg mrkve, 0,3 kg cibule, 2-5 hřebíček česneku, 1 akutní pepř, 50 ml octa, 4 lžíce.l. rostlinný olej, 4 lžíce.l. Cukr, 1,5 t.l. sůl, 1 h.l. Koření pro mrkev v Koreji.
Příprava. Umyjte zeleninu, suché, čisté.
Uvolněte lilky z ocasu, nakrájejte na tenký proužek, nalijte sůl do hluboké nádoby a nechte asi hodinu nechat šťávu.
Nastrouhejte mrkev (zelenina) v Koreji. Řezané cibuli a ostrý pepř velmi tenké proužky. Projděte česnek přes tisk.
Vyjměte lilek ze solanky, opláchněte tekoucí vodou, dobře osušte a vložte do pánve s vyhřívaným rostlinným olejem. Smažte je na mírném ohni po dobu 10 minut.
Jemně spojte lilek s mrkví, cibuli, ostrým pepřem a česnekem. Přidejte sůl, cukr, ocet a koření, mix. Pošlete směs v chladničce, aby se infuzovala po dobu 5-6 hodin.
Položte zeleninu do sterilizovaných sklenic, zakryjte víka, sterilizujte na pánvi vodou po dobu 20-30 minut. Sbalte banky a zabalte je, dokud se neochladí.
Mrkev s Champignons in Korean
Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 0,4 kg malých Champignons, 2-4 hřebíček česneku, 1/2 šálku rostlinného oleje, 3 lžíce.l. ocet, 2 hodiny.l. Cukr, 2 hodiny.l. Sůl, koření podle chuti - černá mletá pepř, červená hořící mletá pepř, koriandr, paprika, zázvor.
Příprava. Umyjte mrkev, osušte, nastrouhejte na struhadlo nebo nakrájejte na velmi, velmi tenký pásový vlákno ostrým nožem.
Umístěte strouhanou mrkev do mísy, stiskněte ruce a nechte šťávu. Stiskněte několik hřebíček česneku do mrkve, přidejte veškerá koření a drcená zrna koriandru, smíchejte.
Potom nalijte dobře zahřátý rostlinný olej do mrkvové směsi, promíchejte, přidejte octa a znovu promíchejte. Ochlaďte hmotu.
Umyjte Champignons, suché, pokud jsou velké, nakrájejte na několik částí. Smažte houby v rostlinném oleji, cool. (Místo smažení je přípustné vařit Champignons ve solené vodě asi 15 minut).
V případě potřeby smíchejte masy mrkve a hub, zavřete, zavřete film (můžete položit útlak na vrchol) a poslat do chladničky nejméně na půl dne do ledničky.
Před použitím promíchejte.
Lilek v korejštině
Budete potřebovat: 0,5 kg lilku, 1 paprika, 2 mrkev, 2-5 hřebíček česneku, 1 banda petrželky, 4 st.l. Octa vína, 2-3 t.l. sójová omáčka, 1-2 t.l. Sesamera, 1 h.l. Cukr, 1 h.l. Koriandr, olivový olej podle chuti.
Příprava. Umyjte zeleninu, suché, čisté.
Uvolněte lilky z ocasu, nakrájejte na malé tyče, nalijte sůl do hluboké nádoby a nechte asi hodinu nechat šťávu.
Vyřízněte pepř a mrkev velmi tenkými dlouhými proužky. Projděte česnek přes tisk. Nasekejte zelené.
Vyjměte lilek ze solanky, opláchněte se v tekoucí vodě, dobře ho osušte papírovým ručníkem a smažte po dobu 5 minut na pánvi na vysoké teplotě.
Smažte sezamová semínka samostatně v suché pánvi a semena koriandru rozdrtíte.
Jemně spojte lilek s mrkví, pepřem a česnekem. Přidejte sezamová semínka, cukr, octa, sójovou omáčku a koriandr, mix. Pošlete směs v chladničce, abyste naplnili 6-8 hodin.
Okurky v korejštině na zimu
Budete potřebovat: 2 kg čerstvých okurek, 0,5 kg mrkve, 6-8 hřebíček česneku, 1 akutní pepř, 5 lžíce.l. Sahara, 2 st.l. soli, 120 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, koření podle chuti - černý pepř, červená země, koriandr, paprika.
Příprava. Umyjte zeleninu, osušte.
Nakrájejte mrkev a ostrý pepř na tenké proužky (nebo nastrouhejte v korejštině). V okurkách ořízněte ocasy a nakrájejte zeleninu kostkami (můžete jen pro čtvrtiny). Projděte česnek přes tisk.
Umístěte zeleninu do hluboké nádoby, promíchejte, přidejte cukr, sůl, koření, rostlinný olej a octa, opět promíchejte a nechte ji vařit na chladném místě po dobu nejméně 5-6 hodin.
Poté rozložte okurky s kořením ve sklenicích a sterilizujte je asi 10 minut ve vodní lázni, zakryjte víky.
Potom svlékněte sklenice, otočte je vzhůru nohama a zabalte je, dokud se neochladí.
Taky "V korejštině" Můžete vařit zelí s řepou, pekingský zelí, rajčata, ředkvičkou, cuketou a dokonce i bramborami. A často sloužíte něčemu ostrému nebo dáváte přednost "Uklidnit" A obvyklá kuchyně? Máte -li své osvědčené zeleninové recepty v Korejštině, nezapomeňte je sdílet v komentářích.
