Jak vyrobit majonézu doma-hlavní třída na dvou receptech
Obsah
Nový rok je brzy - jak dovolená, tak skvělá příležitost k léčbě sebe a svých blízkých s kulinářskými mistrovskými díly. Kromě hlavních jídel se můžete připravit doma nejoblíbenější omáčku - majonéza. Jak obyčejná (silná konzistence), tak štíhlé.
Aby se domácí hustá majonéza vytvořila podle jednoduchého receptu, není nutné zvláštní potíže. Jsou potřeba obvyklé každodenní výrobky a z domácích spotřebičů - mixér nebo mixér. Stejné podmínky platí při přípravě štíhlé majonézy. Jediná výjimka: nezahrnuje žloutky.
Jak vyrobit domácí hustou majonézu s francouzskou hořčicí
Budete potřebovat: 2 žloutky, 200 g slunečnicového oleje, 1 h.l. Cukr, 1 h.l. sůl (neúplný), 1 t.l. citronová šťáva, 1/2 t.l. Francouzská hořčice.
Příprava. Určete životnost všech produktů, které jsou součástí omáčky. Připravte mixér nebo ponorný mixér a zkontrolujte jeho obslužnost.
Krok 1
Vložte žloutky, sůl, cukr, hořčice do hluboké mísy a nalijte polovinu normy citronové šťávy.
Krok 2
Porazte všechny ingredience umístěné v misce s mixérem nebo ponorným mixérem na minutu nejvyšší rychlostí.
Krok 3
Postupně přidejte polovinu rostlinného oleje, aniž byste přestali bičovat hmotu.
Krok 4
Přidejte zbývající citronovou šťávu a pak - znovu postupně - pokračujte v nalévání slunečnicového oleje s nepřetržitým bičováním. Celkově příprava silné domácí majonézy s francouzskou hořčicí bude trvat asi 5 minut.
Krok 5
Smíchejte hotovou majonézu do skladovacích jídel, zavřete ji a chlazte. Po ochlazení omáčka ještě více zhoustne, ale mohou doplňovat saláty a okamžitě po vaření.
Jak vyrobit štíhlou majonézu doma
Budete potřebovat: 100 g solanky z okurek nebo zeleného hrášku, 100 g rostlinného oleje, 1 t.l. bramborový škrob, 1 h.l. cukr, špetku soli, 2 hodiny.l. citronová šťáva, 1 hodina.l. hořčice, Zelení pro dekoraci.
Příprava. Určete životnost všech produktů, které jsou součástí omáčky. Připravte mixér nebo ponorný mixér a zkontrolujte jeho obslužnost.
Chcete -li diverzifikovat chuť libové majonézy, namísto solanky můžete použít vývar zeleniny nebo houby.
Krok 1
Vezměte polovinu normy solanky a zřeďte v něm škrob.
Krok 2
Vařte zbývající solanku a postupně, tenký proud, nalijte jej do hmoty se škrobem.
Krok 3
Vařte základ omáčky solanky a škrobu, pak ji ochlaďte.
Krok 4
Přidejte cukr, sůl, hořčici do chlazené hmoty a dobře porazte mixérem nebo ponorným mixérem.
Krok 5
Postupně v malých porcích přidávejte rostlinný olej a pokračujte v nepřetržitém porážce hmoty.
Krok 6
Na samém konci přidejte citronovou šťávu a dobře dobře porazte.
Krok 7
Umístěte hotovou omáčku do pohodlných jídel a ochlaďte, pokud je to žádoucí, ozdobte byliny. Omáčka je připravena k použití.
Pokud z nějakého důvodu nepoužíváte majonézu, to znamená, že mnoho omáček, které lze nahradit v různých pokrmech.
