Rozhdestvensky stollen-master třída s fotografiemi
Aby byl Stollen úspěšný, vaří se dlouho před Vánoci. A největší obtíže při přípravě tohoto pečení není jíst koláč před dovolenou. A odolávat vůni čerstvě upečeného stollenu je téměř nemožné.
Existuje mnoho receptů na vánoční stollen: z kvasinek a neomezeného těsta, založené na tvarohu, s marzipánem a bez něj, s jinou sadou sušených ovoce namočených v Romech nebo Cognac. Řekneme vám, jak vařit stollen z těsto.
Budete potřebovat: Pro test-500-600 g mouky, 2 hodiny.l. Prášek do pečiva těsta, 250 g cukru, pytel vanilinu, 250 g tvarohu, 250 g másla, 2 vejce, 1 citronovou, 350 g směsi sušeného ovoce (rozinky, pomalé třešně nebo brusinky, kumkvat), 150 ml brandy- pro cukrovou kůru- 100 g, ale máslo, cukrový prášek.
Příprava. Připravte všechny potřebné produkty.
Krok 1
Předem připravit směs sušeného ovoce. K přípravě Stollena jsme vzali rozinky (můžete použít několik typů najednou), sušené třešně a sušené kumkvat. Opláchněte rozinky a suché. Rozdrtit sušené třešně a Kumkvat. Smíchejte vše ve skleněné nádobě, nalijte koňak a zavřete víko. Dobře protřepejte sklenici tak, aby se sušené ovoce smíchaly s alkoholem a v noci odešli při pokojové teplotě. Pravidelně protřepejte nádobu. Sušené ovoce změkčí a nasyceno vůni alkoholu.
Krok 2
Ve velké misce bičte změkčené máslo na nádheru s mixérem. Přidejte cukr a znovu porazte.
Krok 3
Vstupte do vejce do olejové směsi, pokaždé, když si dobře bičují hmotu. Přidejte vanilin, strouhanou kůru a šťávu z poloviny citronu a dobře promíchejte.
Krok 4
Přidejte do směsi tvaroh a důkladně promíchejte.
Krok 5
Smíchejte mouku s práškem a serenne. Malý přidáním mouky, hnětete měkké plastové těsto. Nemělo by se držet rukou. Rozdělte výsledný kus těsta na dvě části - Budeme mít dva stánky.
Krok 6
Rozdělte směs sušeného ovoce na dvě části, pokud je to nutné, vypusťte neabsorbovanou kapalinu a mírně nalijte ovoce moukou. V každé části těsta společně část sušeného ovoce a vytvořte dva oválné kusy.
Krok 7
Dejte stolleny na plech pokrytý pečením papírem a pečte v troubě zahřáté na 170 ° C po dobu asi 1 hodiny. Poté zakryjte koláče fólií a pečte dalších 20 minut. Připravenost Stollen lze zkontrolovat pomocí párátka nebo shody.
Krok 8
Vyjměte připravené -vyrobené stolleny z trouby, ochlaďte a zakryjte trochu cukrové kůry. Chcete -li to provést, namažte každý zvrácený rozpuštěným máslem a hojně posypte cukrový prášek. Potom znovu namažte a znovu posypte práškem.
Zabalte chlazené stolleny do pergamenu nebo fólie a odstraňte 2-4 týdny na chladném místě pro skladování a impregnaci. Během "zrání" Utopeno sušeným ovocem nasycuje neuvěřitelnou vůni a dává připravené pečení jedinečné chuti.
***
Jak vidíte, v procesu přípravy vánočního stánku není nic komplikovaného. Hlavní věc - Počkej na něj "Zradí", Shromáždit se s rodinou kolem slavnostního čajového večírku.
