Sklizeň a fermentace ivan-one je hlavní třída s fotografií s fotografií
Obsah
Ivan čaj, nebo úzký listný var, je trvalá bylinná rostlina filmové rodiny. Čaj z jeho listů je velmi populární nápoj, protože má nejen úžasný vkus, ale také užitečné vlastnosti, které byly v Rusku dlouho oceněny a daleko za hranicemi jeho hranic.
Kypriby rostou téměř v celé evropské části Ruska. Nejčastěji se nachází na lesních okrajích a solárních loukách, stejně jako na sušených bažinách, podél příkopů a na vedlejší koleji silnic. Ivan čaj nejprve mezi jinými rostlinami pokrývá lesní hořáky s jeho květinami a snižuje se, pro které se někdy nazývá "hasič" nebo "Ohnivá tráva".
Kypr kvete 30-50 dní, od června do září, v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách. V horkém létě však kvetení končí rychleji. Zpravidla se čaj pro čaj sklízí po celý červenec.
Malé růžové květy Ivan-Tea se shromažďují ve volném panicku v horní části stonku. Kvetoucí Kypr je vidět z dálky, t.na. Zdá se, že toto místo je pokryto růžovým lilac mrak a samotné kvetení je doprovázeno aroma medu.
Na dlouhých stoncích, které mohou dosáhnout výšky 150 cm, existuje mnoho kopinaté tmavě zelené listy, dlouhé 5-12 cm, široké 1-2 cm. Je to z listů, že se připravuje lahodný a zdravý čaj, i když květiny lze také shromažďovat a sušit, protože mají užitečné vlastnosti. Kypsové květiny se používají v lidové medicíně jako součást různých poplatků a jsou přidány do čaje z listů, aby ozdobili a získali bohatší a bohatší chuť.
Je lepší sbírat listy na začátku kvetení Kypru, od té doby obsahují největší množství užitečných látek.
Krok 1. Listový prázdné
Kypr, stejně jako všechny byliny, se doporučuje sklizet mimo silnice a průmyslové budovy v lesních radosti. Je lepší to udělat ráno. Zkuste odtrhnout listy z mladých rostlin - obsahují více taninů.
Nejpohodlnější je sbírat listy, držet stonek cihly nahoře jednou rukou a druhou z květenství do středu stonku. Nižší, největší listy jsou žádoucí neshromažďovat - jsou potřebné k napájení samotné rostliny. Neberete poškozené a suché listy, takže poté, co nemusíte třídit suroviny.
Krok 2. Mytí
Položte listy vrstvou 3-5 cm na teplém místě, kde přímé sluneční světlo nespadá, a odejděte na 10-12 hodin. Aby se listy nezastavily, jmenovitě jsou pomalé, musí být občas házeny. Pokud se letáky komprimované v hrudku nepřipravují při otevírání dlaně, pak je vačka dokončena. A nyní můžete přistoupit k fermentaci.
Krok 3. Příprava na fermentaci
Nejprve musíme zničit strukturu listů, abychom vylučovali šťávu. Existuje několik hlavních způsobů:
- Otočte listy ručně,
- lis,
- Twist Ivan-Tea v mlýnku na maso (pomocí mříže s největšími otvory).
Listy otočíme ručně, protože takto lze získat krásný velký čaj. Chcete-li to provést, vezměte 5-7 letáků a silou bruslíme mezi dlaněmi před izolovanou šťávou. V tomto případě jsou listy potemněny, protože jejich struktura je zničena. Výsledkem je, že dostaneme hodně kroucení tloušťky asi 1 cm.
Pokud ne všechny listy byly zatemněny v důsledku kroucení, můžete je také navíc hnout válcovacím špendlíkem rozprostřením do jedné vrstvy na stole nebo na desce.
Krok 4. Kvašení
K čemu je lom listů? Fermentace pomáhá transformovat nerozpustné látky obsažené v rostlinných buňkách na rozpustné a snadno stravitelné. Pokud vaříme čaj z čerstvých nebo sušených listů, můžeme se dostat do nápoje pouze malou část prospěšných látek obsažených v rostlině. A proces fermentace vám umožňuje vyrábět čaj nejen nasycený a voňavý, ale také co nejužitečnější.
Pro fermentaci, složení z listů do skla, smaltované nebo keramické pokrmy, stiskněte, přikryjte (můžete použít desku nebo kryt) a poté vložte do tmavého a teplého místa, kde je teplota 22-26 ° C. Enzymování Kyprů trvá od 6 do 36 hodin. Čím vyšší je teplota, tím rychlejší jsou listy fermentovány.
Při teplotě pod 15 ° C se enzym zastaví a při 30 ° C, část rozpustných potravinářských výrobků prochází do nerozpustného stavu, současně se ztratí příjemná vůně čaje.
Během fermentace se barva hmoty plechu stává tmavě hnědou a vůně se mění z bylinných na ovoce. Čím déle budeme fermentovat listy, tím více budou vypadat jako silný černý čaj. Otevřete víko čas od času: Jakmile se vám líbí aroma čaje, můžete zastavit enzym. Hlavní věcí je zajistit, aby listy nebyly pokryty plísní. V horkých letních dnech zpravidla stačí 14-20 hodin k kvašení listů.
Krok 5. Broušení a sušení
Nyní ořízněte fermentované listy a položte je na palety elektrické sušičky nebo tenkou vrstvu na plech. Rozdrcené listy můžete vyschnout v sušičce při teplotě 55-60 ° C po dobu asi dvou hodin nebo hodiny a půl v troubě při minimální teplotě pootevřeným pootevřeným pootevřeným.
Během pravidelného sušení v troubě si vezměte plech, smíchejte listy a zkontrolujte, jak moc suché. Listy by se měly snadno rozbít, ale nepamřát se a proměnit se v prach. Abychom neusušili čaj a zachovali více živin v něm, můžete držet čaj v troubě nebo sušičce po dobu 30 minut při teplotě 50-60 ° C a poté jej během dne při pokojové teplotě na zastínění na stínování na zastínění na stínování.
Pro vaření Ivan-One dost 5-10 minut. V závislosti na době fermentace a teploty sušení se může podobat zelenému i černému čaji podle barvy. A chuť a vůně nápoje je lehká a příjemná, s ovocnými tóny.
Je nutné ukládat Ivan-Tea na suchém a tmavém místě, vkládat papírové sáčky, látkové sáčky nebo skleněné nádoby s víky. Doba skladování je 2-3 roky. Navíc je chuť a vůně nápoje zveřejněna pouze měsíc po výrobě.
Nápoj můžete použít po celý den, ještě před spaním, protože neobsahuje kofein. Ivan-Tea snižuje krevní tlak, má prospěšný účinek na trávicí trakt, nervový systém, je užitečný pro anémii, akutní respirační infekce, se často používá jako analgetické a protizánětlivé činidlo. Listy Kypru navíc obsahují velké množství vitamínu C, stejně jako flavonoidy, organické kyseliny, taniny, karotenoidy, pektin a mnoho makro a mikroelementů. Vzácná rostlina se může pochlubit takovou sadou živin!
Pokud musíte jít daleko pro přípravu čaje Ivan, můžete jej zasadit na svém webu kopáním několika rostlin kořenem. Kypr je nenáročný, ale roste nejlépe v slunných oblastech. Rychle roste, uzdravuje půdu a je to vynikající medová rostlina. Ale aby rostlina nezaplatila celou zahradu, stojí za to chránit místo přidělené na něj a kopat plot kolem obvodu do hloubky asi 1 m. A pak se Ivan-Tea stane užitečnou dekorací vašeho webu.
