Láska „avaricious“? Konzervovali jsme ostré (hořící) pepř

Chili Pepper, Halapeno, Citsak, Sharp, Burning, Bitter, Kayensky - Všechny tyto odrůdy, tvary a odrůdy zeleninové pepř se liší od obvyklých "bulharský" menší velikosti a samozřejmě nezapomenutelnou ostrou chuť, jejíž pálení se liší v obrovských limitech.

Proto se akutní pepř již dlouho používá v mezerách a ochraně po celém světě - díky široké paletě vkusu a pomocí různých přísad z něj můžete připravit mnoho chutných západů slunce pro každou chuť. Věděli jste, že akutní pepř je vhodný nejen pro okurky a marinády, ale dokonce i pro džemy a konflikty? Teď víš.

Shromáždili jsme pro vás ty nejvýraznější a osvědčené recepty pro zimní obrobky s ostrým pepřem z kuchyní různých národů světa, jak jednoduché, tak spíše exotické. Mezi nimi jsou možnosti s jemnou chutí a ty, které jsou vhodné pro kohokoli "Palivové dříví" - Vyberte a experimentujte!

Nakládaná ostrý pepř se smetanovým sýrem

Budete potřebovat: 30 ks. Malé (až 10 cm na délku) zelené chilli nebo pepř Halapeno, 200 g smetanového sýra, 2 marinované středně velké okurky, 2-3 hřebíček česneku, 2 lžíce.l. Cukr, 130 ml 9. octa, 150 ml rostlinného oleje, 0,5 l vody, bobkový list, hřebíček, bazalku podle chuti.

Příprava. Umyjte papriky, nakrájejte ocasy ve stopce a vyčistěte je ze semen (je -li to žádoucí - obrobku se semeny bude mnohem ostřejší).

Smíchejte vodu s octem, přidejte cukr, bazalku, vavřín a varu. Snižte připravené papriky ve vroucí vodě a Blanch 3 minuty. Bez odstranění pepře z marinády, chladné.

Rozdrtit česnek a smíchejte s měkkým smetanovým sýrem. Nakládané okurky také jemně nasekací.

Vyjměte pepř z chlazené marinády a pošlete ji do cedníku. Poté začněte každý chlazený pepř s kouskem nakládané okurky a sýři (je pohodlnější vytlačit ji z rohožku, cukrovinky nebo použít držadlo čajové lžičky).

Vložte plněné ostré papriky do čisté nádoby a nalijte do rostlinného oleje. Uložte v lednici.

Pokud je to žádoucí, můžete do směsi sýra přidat jakákoli koření - strouhaný křen, pesto, sůl, cukr atd.Str.

Pepper Citzac Sauer in Arménian

Budete potřebovat: 3 kg dlouhého žlutozeleného kořeněného pepře, banda kopru a hlava česneku (pokud je to žádoucí), 5 litrů vody, 1 šálek velké kamenné soli (ne jodizované!).

Příprava. Nechte nemyté pepř při pokojové teplotě na pár dní, takže to bude. Omyjte vrásčitý pepř a lechtat vidličkou na několika místech poblíž stonku (tak, aby se solanka dostala dovnitř a papriky se při soli nevyskočí na povrch).

Smíchejte papriky ve velké nádobě s hrubě nasekaným koprem a plátky česneku (bez nich se můžete obejít). Rozpusťte sůl ve studené vodě a nalijte zeleninovou směs solanka. Zakryjte útlakem a nechte při pokojové teplotě 3-4 dny. Pepř bude připraven, když lusky získají žlutý odstín - doba fermentace závisí na teplotě v místnosti.

Vyjměte hotový fermentovaný pepř na cedníku, a když se vypouští, ležte pevně ve skleněných sterilizovaných sklenicích.

Banky můžete sbalit s Citsak bez solanky nebo solanka. V prvním případě Steril Pepper v březích ne více než 10 minut. Po vaření a převrácení. Ve druhém, připravte nový solanka (na 1 litr vody 120 g soli). Nalijte plechovky s horkou solankou, sterilizujte a svlíhněte. Skladujte v suterénu nebo lednici.

Pokud je pepř skladován v chladničce po dobu několika týdnů, lze jej jednoduše nalit novou studenou slanou cenou a zakryjte jej plastovým víkem.

Confiture Espel vyrobený z akutního pepře

Budete potřebovat: 3 ks. Velká chili z červeného pepře, 3 ks. Červený zvonek, 150 g hnědého cukru, 25 ml citronové šťávy.

Příprava. Omyjte oba typy pepře, suché, řezání, čistěte ze semen. Posílejte kusy pepře k mixéru a rozbijte tak, aby zůstaly malé kousky.

Smíchejte cukr s citronovou šťávou a třemi polévkovými lžícemi vody. Směs zahřejte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Přidejte nasekané papriky do výslednýho sirupu. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu, pak vařte na mírném ohni za míchání, po dobu 45-50 minut. Nalijte horké napojení do sterilizovaných sklenic a po ochlazení uložte v chladničce.

Konfitida lze použít nezávisle na maso a drůbež, nebo můžete - jako marinádu před smažením nebo pečením.

Ajika je akutní v gruzínštině

Budete potřebovat: 3 kg červeného akutního pepře, 1,5 kg červeného bulharského pepře, 0,5 kg česneku, 300 g neoidizované soli, 0,5 st.l. Suchý koriandr, 70 ml 9. octa.

Příprava. Umyjte oba typy pepře, osušte, ořízněte ocasy, odstraňte semena. Grind Pepper spolu se všemi ostatními ingrediencemi v mixéru nebo mlýnku na maso, důkladně promíchejte, zatloučete do sterilizovaných suchých skleněných sklenic a zavřete plastový víka. Uložte v lednici.

Některé ženy v domácnosti vydrží směs před uložením do skladování, aby trvalo na několik dní při teplotě místnosti, pravidelně míchání dřevěnou lžičkou.

Můžete přidat celer, petržel, Utsho, kopru, koriandr, chmelové sunales, ořechy do Adjeka z odzhiky.

Pepper Souses

Budete potřebovat: 200 g červeného chili pepře, 400 g červeného papriky, 400 g octa jablka nebo bílého vína, 400 g cukru.

Příprava. Umyjte oba typy pepře, suché, nakrájené na kousky, bez semen.

Kombinujte cukr, ocet a kousky pepře na pánvi. Přiveďte k varu a vařte pepř na měkkost na nejmenší teplo. Rozbijte hmotu na absolutní homogenitu mixérem a znovu pošlete k ohni.

Vařte hmotnost na mírném ohni na hustý džem (asi 1 hodinu), pravidelně míchání. Nalijte hotový ostrý džem do sklenic (po ochlazení zhoustne), zavřete víka a ochlaďte.

Uložte v lednici. Používejte jako džem, jako přísada k masu a drůbeži, stejně jako pro vaření omáček a omáčky.

Ostrý pepř nakládaný pukani chushlet v bolgariánu

Budete potřebovat: 1 kg malého akutního pepře, 300-400 ml 6. octa, 120 ml rostlinného oleje bez vůně, 2 lžíce.l. sůl bez vrcholu, 4 lžíce.l. Cukr bez vrcholu, chuť - česnek, čerstvá mrkev, petržel, kopr.

Příprava. Umyjte pepř, dobře osušte. Připravte marinádu - smíchejte rostlinný olej, octa, sůl a cukr. Nechte směs na chvíli, aby se sůl a cukr rozpustili.

Pokud používáte greeny - umyjte ji, osušte, uřízněte ji. Nechte česnek s hřebíčkem, nakrájejte omyté mrkev prsteny.

Osušte pepř na obou stranách v suché horké pánvi, dokud nebude kůže prasklá a mírně zčerná (pečení). Stále horké, velmi pevně pepř ve sterilizovaných skleněných nádobách, prolínající se s bylinkami a kousky mrkve a česneku.

Nalijte sklenice naplněné marinádou na vrchol, zavřete víčka a sterilizujte po dobu 10-15 minut.

Nechte banky vychladnout v obráceném stavu.

Peretnaya Paste Harissa v Tunissa

Budete potřebovat: 10 kusů. Červený chilli pepř, 2-3 hřebíček česneku, velká sůl, 1 hodina.l. Coriandra, 1 h.l. Zira, 1 h.l. kmín, 1/2 šálku olivového oleje.

Příprava. Oplachování, suché a dort v troubě (můžete použít čerstvý, ale chuť pečeného bude intenzivnější): vložte do pekáče, posypte olejem, zakryjte fólií a posílejte do trouby půl hodiny na 180 stupňů. Vypadněte, vychladněte, čistěte ze semen, nakrájejte na polovinu.

Grind Pepper spolu s česnekem a kořením v mixéru. Není nutné homogenizovat hmotnost - malé kousky by měly být dobře pociťovány v pastě.

Pokud chcete získat zelenou charitu namísto červené, vezměte zelenou papriku a přidejte koriandr s petrželkou do seznamu ingrediencí.

Přeneste hotovou pastu do skleněné nádoby, nalijte do olivového oleje s vrcholem a smíchejte. Uložte v lednici.

Ořechová koření ostrým pepřem

Budete potřebovat: Chili Pepper, vlašské ořechy, česnek, jakákoli směs bylin nebo jen sůl a koriandr - počet ingrediencí je vybrán výhradně podle jejich chuti.

Příprava. Omyl, potopil a nakrájený pepř v mixéru s ořechy a kořením.

Uložte v lednici. Používejte jako namaze pro sendviče nebo kromě připravených masa vyrobených.

Nakládaný ostrý pepř bez octa

Budete potřebovat: ostrý pepř, sůl, cukr, voda.

Příprava. Umyjte papriky, suché, neodstraňujte ocasy, ne semena. Na pánvi připravte solanku - za 1 litr vody 1 t.l. Sůl a 2 st.l. Sahara. Vařte solanku a pošlete tam pepř. Udržujte pepř ve vroucím roztoku po dobu ne více než 5 minut, poté okamžitě v horké formě, pevně se rozložte na skleněné sterilizované nádoby, nalijte solanku, do kterých byli vařeni, svinuli a nechte vychladnout vzhůru nohama.

A to zdaleka nejsou všechny původní recepty na přikrývky s ostrým pepřem. Například na jeho základě můžete udělat zdání lecho - jednoduše nahrazením pálení papriky papriky. Můžete nakládat akutní pepř s rajčaty. Můžete udělat čerpání z hořkého pepře a velkého počtu mrkve ..

A máte své osvědčené recepty na lahodné sání ostrým pepřem? Nezapomeňte sdílet komentáře.

Články na téma "Láska „avaricious“? Konzervovali jsme ostré (hořící) pepř"

Nakládaná pepřem pro zimu: recepty jednoduchých a chutných polotovarů

Rychlá malá solená rajčata: 7 originálních receptů pro vaše oblíbené občerstvení

Konzervování zeleniny a hub pro zimu - výběr nejlepších receptů s fotografiemi

Neobvyklé recepty na nakládané česnek - ještě jste to nezkusili!