Co lze připravit ze zelených rajčat - recepty pro západ slunce a nejen
Obsah
Zelená rajčata nejsou ztracená plodina, ale dobrým produktem pro přípravu mezer na zimu a lahodná neobvyklá jídla na večeři. Podívejte se na náš výběr a zkuste vařit něco originálního!
Když rajčata nemají čas vyrůst do své jasně červené nebo oranžové barvy, nenechte se odradit, že plodina bude muset být odhozena nebo ponechána k jídlu domácími mazlíčky. Z zelených rajčat můžete na zimu připravit různé lahodné mezery - nejsou horší než zralá rajčata. Kromě toho jsou zelená rajčata vhodná pro přípravu hlavních jídel, například Casseroles.
Pikantní rajčatový džem
Tento džem je neobvyklý nejen v barvě, ale také chuť.
Budete potřebovat: 1,5 kg zelených rajčat, 2 šálky cukru, šťáva z jednoho citronu, 1 tyčinka skořice, 1/2 hodiny.l. Voňavý pepř, kus čerstvého zázvoru.
Příprava. Vyřízněte rajčata a odstraňte semena. Nakrájejte buničinu kostkami a položte. Nastrouhajte zázvor, smíchejte s rajčaty, přidejte cukr a citronovou šťávu, míchejte a nechte směs přes noc. Následující den nalijte hmotu do pánve, dejte hůlku skořice a 1/2 hodiny.l. Voňavý pepř. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Nalijte směs do čistých skleněných pokrmů, dobře vychlaďte a znovu nechte přes noc. Následující den přiveďte směs znovu k varu, vařte po dobu 15 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a převrátíte.
Zelený rajčatový kečup
Domácí kečup zelených rajčat není v žádném případě nižší než kečup připravený z zraněné zeleniny.
Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 1,5 kg cibule, 2 hodiny.l. mletá černý pepř, 1 t.l. suchá hořčice, 2 hodiny.l. sušené byliny (oregano, bazalka, tymián), 2 sklenice jablečného octa, 2 st.l. citronová šťáva, 0,5-1 sklenice cukru.
Příprava. Vyřízněte rajčata a cibuli, vložte do velké pánve, přidejte pepř a hořčici. Zabalte bylinky do pytle s gázou a vložte je do rajčatové směsi. Nalijte zde ocet. Vařte kečup po dobu 4-6 hodin při velmi nízkém ohni za stálého míchání.
Vezměte sáček na bylinky, nasekejte hmotu mixérem, nakreslete síto a nalijte do pánve. Přiveďte kečup k varu, přidejte citronovou šťávu a 0,5 šálků cukru, promíchejte, dokud se nerozpustí. Vyzkoušejte ochutnávku kečupu čisté lžíce - ne -li sladké, přidejte více cukru. Pokud je stačí sladkost, nalijte kečup do sterilních sklenic a svinujte. Takový kečup lze uložit ve sklepě až rok.
Zelená rajčata
Takový džem lze rozšířit na přípitek nebo dodáván jako doplněk ke sýru.
Budete potřebovat:6-8 zelených rajčat, 1 sklenice cukru, 1/4 šálku citronové šťávy, 1/2 hodiny.l. sůl, 1 h.l. vanilka, čerstvá citronová kůra.
Příprava. Nakrájejte rajčata a vložte do pánve. Přidejte sůl, cukr a citronovou šťávu. Na střední teplotu přiveďte směs k varu za stálého míchání. Poté snižte oheň a vařte 35-40 minut, za stálého míchání tak, aby džem nespálil. 5 minut před koncem vaření přidejte vanilku a citronovou kůru, dobře promíchejte. Namáhejte džem přes síto, vyjměte semena a chuť. Uložte sklenici džemu v lednici.
Zelená rajčata omáčka
Takovou neobvyklou a krásnou omáčku se může podávat do všech základních jídel.
Budete potřebovat: 1 litr nasekaných zelených rajčat, 3 zelené papriky, 5 žárovek, 3 hodiny.l. soli, 2,5 šálků octa jablečného moštu, 3 šálky cukru, 1 t.l semen celerů, 1 t.l. Hřebíček, 2 t.l. hořčičná semena, 2 hodiny.l. hořčičný prášek, 1 h.l. kurkuma, 1 h.l. mletý zázvor.
Příprava. Ground zeleninu, sůl a nechte 4-6 hodin. Smíchejte octa, cukr a veškerá koření na pánvi, položte na sporák a vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Přidejte zeleninu a vařte po dobu 10 minut. Přiveďte k varu a okamžitě rozložte banky a převrátíte.
Nakládaná zelená rajčata
Lahodná zelená rajčata zabudovaná podle tohoto receptu, ujistěte se. Jsou úžasné s masem.
Budete potřebovat: 1 šálek octa, 1 šálek vody, 3 st.l. soli, 0,5 kg zelených rajčat, 1/2 akutní paprika, 6 stroužků česneku, 4 lžíce.l. Semena koprů, 1/2 st.l. Černý pepř s hráškem.
Příprava. Nakrájejte rajčata na polovinu nebo čtvrtiny. Na spodní část sterilizované nádoby položte česnek, semena kopru a nasekané papriky, položte rajčata na vrchol a zkomplikujte je a nechte je na okraji krku 1-1,5 cm. Vytvořte solanku: Smíchejte vodu, octa a sůl na pánvi, přiveďte k varu. Nalijte rajčata s horkou solankou, zavřete víko, ochlaďte a uložte v chladničce.
Zelená rajčatová kastrol
Zelená rajčata jsou vhodná nejen pro západ slunce a přípravu omáček, z nich můžete udělat nádhernou kastrol.
Budete potřebovat: 2 lžíce.l. Máslo, 1/2 banda celeru, 1-2 cibule, 1 bobkový list, 1 větev čerstvého tymiánu, sůl a mleté černé pepř, 1,5 šálky krému, 1,5-2 kg zelených rajčat a čerstvé drobky z 1 prodloužení.
Příprava. Roztavte se na malé pánvi na mírném ohni 1 t.l. máslo. Přidejte nasekaný celer, cibuli, pepř, bobkový list a větvičku tymiánu, sůl a smažejte za stálého míchání, dokud se zelenina nestane měkkou a průsvitnou. Nalijte krém, přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Mluste pečení zbývajícím olejem.
Rajčata nakrájejte na tenká plátky a vložte do hluboké mísy rovnoměrnou vrstvu. Dochutíme solí a pepřem. Opakujte vrstvy. Nechte stát 15 minut. Zahřejte troubu na 190 stupňů. Vypusťte tekutinu z rajčat, položte je do pekáče, posypte drobky chleba na vrchol a nalijte krémovou hmotnost. Pečte do Golden Crust 40-50 minut.
Smažení zelených rajčat
Z hustých zelených rajčat se získá dobrý vydatný předkrm.
Budete potřebovat: 3 velká zelená rajčata, 1/2 šálku mouky, 2 vejce, 1 šálek strouhanky, 1/2 hodiny.l. sušené byliny, 1/4 hodiny.l. mleté červené papriky, rostlinný olej, sůl a pepř.
Příprava. Rajčata nakrájejte plátky a mírně posypte na obou stranách solí a pepřem. Odejděte na 20 minut a poté vypusťte výslednou šťávu. Nalijte mouku do jedné misky, porazte vejce do druhé, nalijte sušenky, bylinky a papriku do třetí misky, smíchejte. Ponořte každý kousek rajčat nejprve do mouky, poté do vajec a do posouvání sušenek. Smažte v předehřátém oleji na obou stranách na zlatou barvu, nasaďte papírový ručník, trochu vychlaďte a podávejte s vaší oblíbenou omáčkou.
Není tolik receptů na výrobu zelených rajčat jako jejich červená "příbuzní", Ale ujišťujeme vás, že vás příjemně překvapí neobvyklým vkusem těchto jídel.
