Nejlepší recepty na domácí úkoly dýně
Obsah
Dýně můžete odstranit ze zahrady až do prvních mrazů. A pokud je plodina ušlechtilá a nahromadí se hodně, mohou být připraveny na zimu, aby se hýčkaly domácnosti a hosty se zdravou a chutnou zeleninou po celý rok.
Není vůbec obtížné vařit chutné dýňové polotovary pro zimu. Za tímto účelem jsou vhodné všechny odrůdy dýně. Například například u sladkých polotovarů, jako je džem, džem nebo marmeláda, je však lepší používat odrůdy se sladkou buničinou (Mandle, Kherson, Butternate, Zimní sladká, Mramor atd.). Před použitím dýně pro přípravu polotovarů musí být dobře promyta, oloupat, odstranit semena a vnitřní vláknitá část.
Oranžová dýňová šťáva
Vydělejte více této šťávy - ukáže se velmi chutné a voňavé!
Budete potřebovat: 1 oranžová, 100-150 g cukru, 2 hodiny.l. Kyselina citronová a voda.
Příprava. Nakrájejte dýně na polovinu, odstraňte semena, nakrájejte kůru a nakrájejte buničinu na malé kousky. Vložte dýně do pánve, nalijte vodu, abyste kousky úplně zakryli, a vařte 8-10 minut po vaření, dokud se měkké. Ochlaďte trochu a přímo na pánvi, porazte hmotu ponorným mixérem do stavu tekutého pyré. Potom na oheň položte pánev s bramborovou kaší. Při rychlosti 3 litrů šťávy přidejte šťávu z jedné oranžové (můžete si otřít a přidat do chuti), 100-150 g cukru (vše závisí na osobních preferencích) a 2 hodiny.l. kyselina citronová. Aby šťáva nebyla tak silná, přidejte vodu. Vařte směs na mírném ohni po dobu 10 minut, nalijte do sterilních sklenic a svinujte.
Dýňový kompot
Dýně v kompotu je velmi podobná konzervovaným ananasovým plátkům.
Budete potřebovat: 1 l čisté vody, 1/2 kg dýňové buničiny, 200 g cukru, 1 citron, 6 ks. hřebíček a špetka vanilky.
Příprava. Oloupejte dýně ze slupky a semen, nakrájejte na kostky a vložte do pánve. Nalijte vodu tak, aby zcela zakrývala dýně (asi 1 litr), nalijte cukr, promíchejte a položte pánev na oheň. Přiveďte k varu a přidejte hřebíček s vanilkou do kompotu. Vařte kompot na mírném ohni po dobu asi 20 minut. Na konci vaření přidejte citronovou šťávu, promíchejte a přiveďte k varu znovu. Hot Compote nalijte do sklenic a svinujte.
Dýňový džem a sušené meruňky
Tento voňavý a světlý džem je velmi rychle připraven. A stejně rychle zmizí z plechovek.
Budete potřebovat:1-1,5 kg dýní, 300 g sušených meruňkových, 1 citronových, 500-600 g cukru, 400 ml vody, oblíbené koření (tyčinka skořice, několik pupenů, hvězda baterie).
Příprava. Rozdrťte sušené meruňky, nalijte vroucí vodu (400 ml) a nechte ji vařit půl hodiny. Nakrájejte dýně, odstraňte semena a vlákna, nakrájejte kůru a nakrájejte na malé kostky. Umyjte citronovou dobře, nejprve nakrájejte na tenké plátky slupkou, odstraňte semena a poté nasekejte. Nalijte vodu ze sušených meruňkových do pánve, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Poté například položte dýně, kuraga, citron a jakékoli koření, například tyčinku skořice. Smíchejte, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, míchejte, 30 minut, dokud se dýně nestane měkkou. Na konci vaření vyjměte polici skořice z džemu, okamžitě ji nalijte do sterilních sklenic a převrátit.
Pyré z dýně a jablek
Pýré dýňové jablko může být vloženo do koláče jako náplň, přidat do tvarohového sýra nebo zmrzliny.
Budete potřebovat:500 g dýně, 500 g jablek, 1 h.l. Oranžová kůra, 250 g cukru, 1/4 hodiny.l. Kyselina citronová, 150 ml vody a mleté skořice podle chuti.
Příprava. Vyjměte kůži z jablek a nakrájejte na plátky. Odřízněte kůru z dýně a nakrájejte se přibližně stejnými kousky, jako jsou jablka. Sklopte dýně a jablka na pánvi, nalijte vodu a vařte na nízkém ohni po dobu 30-50 minut, dokud se dýně nestane měkkou. Potom propíchněte pomocí ponorného mixéru, přidejte cukr, strouhanou oranžovou (nebo citron), mleté skořici a kyselinu citronovou. Všechno dobře promíchejte a vařte dalších 15 minut. Nalijte hotovou horkou kaši brambory do sklenic a svinujte.
Dýně tsukats
Jedná se o lahodnou a zdravou léčbu, kterou je velmi snadné vařit doma.
Budete potřebovat:1 kg dýňové buničiny, 1,2 kg cukru, 2 ks. hřebíček, 2 skořicové tyčinky, 1 oranžová.
Příprava. Oloupejte dýně z kůže, semen a vláknité buničiny a nakrájejte na malé kostky. Vařte sirup cukru z 700 ml vody a cukru a vložte do něj kousky dýně. Přiveďte k varu a vařte dýně na mírném ohni po dobu 5 minut. Pak ochlaďte na pokojovou teplotu. Do dýně přidejte skořici, hřebíček a pomerančovou šťávu. Znovu vařte a vychlaďte, opakujte 5-6krát, dokud se kousky dýně neproběhnou průsvitnou. Vypusťte sirup (můžete použít cedník), rozložte kousky dýně na pergamenový papír a vysušte je při pokojové teplotě nebo v troubě předehřívané na 50 stupňů. Uložte připravené -vyrobené centra v uzavřeném kontejneru.
Povidlo z dýně
Dýňový džem je ještě chutnější než Apple. Zvláště pokud jej šíříte na čerstvý chléb.
Budete potřebovat:1 kg dýňové buničiny, 500-700 g cukru, 100 ml citronové šťávy, 250 ml vody, 100 g medu.
Příprava. Nakrájejte dýně odloupenou z kůry, semen a vláken na plátky 5-6 mm tlustý. Vložte je do pánve, nalijte vodu a na mírném ohni. Po vaření, snižte oheň na minimum, zavřete víko a vařte 15-20 minut, dokud neklesne. Vypusťte vodu a propíchněte dýně mixérem. Stiskněte šťávu z citronu a přidejte ji do bramborových kaší. Položte pánev s bramborovou kaší a na minutu vařte. Nalijte polovinu cukru do vařícího pyré a vařte po dobu 30 minut, často míchejte. Nalijte zbývající cukr (jeho počet závisí na osobních preferencích). Přepněte džem po dalších 20-25 minutách za stálého míchání. Přidejte med, promíchejte, přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Hotový džem by měl být tlustý, jantarová barva, s mírným zápachem medu. Pokud ji zasekáváte tekutinou, musí být stále svařován, často míchání. Vřele vtipně na sklenicích a srolujte.
Marklav z dýně
Příprava marmelády doma je snadná.Dýně je pro to velmi vhodná.
Budete potřebovat:0,5 kg dýňové buničiny, 250 g cukru a 3 st.l. citronová šťáva.
Příprava. Nakrájejte buničinu dýně v malých plátkách a nasaďte plech pokrytý pergamenem. Pečte dýně, dokud jemně asi 20 minut při teplotě 180 ° C. Brouste pečenou dýně pomocí mixéru a otřete výsledné bramborovou kaši přes síto (i když to není nutné) a vložte do pánve. Přidejte cukr a citronovou šťávu do dýňového pyré, promíchejte a přiveďte hmotnost k varu na mírném ohni a neustále míchejte. Vařte bramborovou kaši po dobu 5-10 minut před zesílením a odstraňte pánev z tepla. Zakryjte plech na pečení pergamenem, dejte na něj dýňové pyré s rovnoměrnou vrstvou (ne více než 2 cm tlustý) a nechte namontovat při pokojové teplotě po dobu nejméně jednoho dne. Poté nasekejte zmrazené maskování kostek nebo vymačkněte kudrnatými formami a každý kus přehněte ze všech stran cukru nebo prášku. Uložte dýňovou marmeládu v uzavřené plastové nebo skleněné nádobě.
Nakládaná dýně
Dýně můžete uložit na zimu v marinádě - dostanete lahodnou přílohu na masové pokrmy.
Budete potřebovat: 500 g dýňové buničiny, 1/2-1 l vody, koření (hřebíček, hvězdy Batia, skořice), sůl a octa podle chuti.
Příprava. Vařte vodu a vložte do ní dýně nasekanou kostkami. Přiveďte k varu znovu a vařte pár minut. Vyjměte pánev z tepla a ochlaďte. Vyjměte chlazené kousky dýně z vody štěrbinovou lžičkou, vložte do sterilizované nádoby. V kapalině, ve které byla dýně vařena, přidejte sůl, koření, octu a vařte. Nalijte dýňové kousky s horkou marinádou a okamžitě se svinujte.
Dýňový kaviár
Takový kaviár je vhodný i pro výživu stravy.
Budete potřebovat:1 kg dýně, 500 g mrkve, 4 žárovky, 1 t.l. 9. octa, rostlinný olej, 1 h.l. Kalení koření, sůl a mletá černý pepř podle chuti.
Příprava. Vyřízněte loupanou dýně ve velkých kostkách a vložte do pánve. Přidejte trochu vody, zavřete víko a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud nebude měkké. Grind the Cibule, nastrouhejte mrkvi na hrubém struhadlo a to vše dohromady smažte v oleji. Přeneste hotovou pečeně do dýně, promíchejte, sůl, pepř, přidejte. Zakryjte víkem a vařte půl hodiny. Poté vyjměte z tepla a nasekejte zeleninu mixérem. Přiveďte výslednou hmotu k varu, nalijte octa a promíchejte. Položte výsledný kaviár, položte ho na sterilizované nádoby a.
Dýňový a zvonový pepřový salát
Občerstvení je velmi voňavé, jemné a docela uspokojivé. Lze jej jednoduše rozšířit na chléb.
Budete potřebovat:2 kg dýňové buničiny, 1 kg rajčat, 500 g bulharské pepře, 500 g mrkve, 300 g cibule, 2 česnekové hlavy, 1 T. rostlinný olej, 100 g cukru, 2 t.l. Sůl, 2 st.l. 9. octa, 10 ks. Černý pepř s hráškem a semeny koriandru.
Příprava. Nakrájejte cibuli na poloviční prsteny, dýně, mrkev a plátky pepře dlouhé 3-4 cm. Zahřejte olej a mírně smažte cibuli a mrkev, poté přidejte dýně a papriku, smíchejte a vařte zeleninu po dobu 5 minut. Vyjměte kůži z rajčat, odstraňte stonek a nasekejte mixér, přidejte výslednou hmotu do zbytku zeleniny. Sůl, pepř a vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Pár minut před koncem vaření přidejte octa, koření a nasekaný česnek. Zakažte horký salát v předem připravených bankách a okamžitě se sbalí.
Svačina z dýně a lilku
Taková svačina doplní jakékoli hlavní jídlo.
Budete potřebovat: 2 kg dýňové buničiny, 3 kg lilku, 2,5 kg rajčat, 1 kg papriky, 300 g česneku, 300 g petrželky, 1/2 l rostlinného oleje, 1/4 hodiny.l. Ground Chili Pepper (volitelný) nebo černý pepř, 150 g cukru, 100 g soli, 100 g 9. octa.
Příprava. Dýně, lilek, kočky pepře. Vyjměte kůži z rajčat a nasekejte mixér. Nalijte rajčatovou hmotu do pánve a přiveďte k varu na mírném ohni, přidejte nasekaný česnek, petrželku, sůl, cukr, rostlinný olej, octa a mletou pepřem. Jakmile se omáčka vaří, vložte do ní nasekanou zeleninu. Přiveďte k varu znovu a vařte na nízkém ohni po dobu jedné hodiny, za stálého míchání. Položte hotový horký předkrm do sterilizovaných sklenic a sbalte.
Sušená dýně
Sušená dýně je skladována po dlouhou dobu. Lze jej použít například pro přípravu polévek, pro hasité nebo jednoduše konzumované jako nezávislý užitečný produkt.
Budete potřebovat:Jedna dýně.
Příprava. Vezměte dýně, nakrájejte ji na polovinu, odstraňte semena. Položte poloviny na plech na pečení a pečte do trouby, předehřáté na 175 stupňů na hodinu. Ochlaďte a vyjměte kůru z dýně. Nakrájejte buničinu na tenké plátky, položte ji na plech pokrytý pergamenem a osušte v troubě při 120 stupních po dobu dvou hodin. Poté otočte plátky a osušte další dvě hodiny (nebo více - v závislosti na tloušťce plátků). Uložte hotovou sušenou dýni v uzavřené nádobě v lednici nebo v mrazáku.
Dýňová plodina porazte všechny záznamy? Jsme si jisti, že mu nedáte propast a najdete vynikající aplikaci na podzimní zeleninu.
