Nejlepší recepty na jídla, vína a ochrany s rybízem

Rybíz - bílá, černá, červená - nevyčerpatelný zdroj inspirace pro kuchaře. A pokud si myslíte, že na základě tohoto bobule můžete vařit pouze víno nebo dezerty, pokusíme se vás odradit - může to být složka v horkých jídlech a přílohách.

Podle vaší pozornosti - recepty na jídla s rybízem - nejjednodušší, chutné a osvědčené.

Recept č. 1. Rybízové ​​koláče

Budete potřebovat:Pro test: 5-6 sklenic mouky, 100 ml mléka, 100 g čerstvých lisovaných kvasinek, 150 g cukru, 5 vajec, 200 g másla, 1 hodinu.l. sůl, 4 lžíce.l. rostlinný olej, vanilin, sůl, kurkuma na chuť- pro náplň: 500 g černých rybízových bobulí, 3-5 st.l. Cukr, 1 t.l. škrob.

Příprava. Zastřelte kvasinky v misce, přidejte 3 st.l. Cukr a důkladně se otřete do homogenního stavu. Zahřejte mléko na 37 ° C, nalijte do zlomených kvasinek, smíchejte. SUT 1 šálek mouky a přidejte do směsi mléka čipu. Vložte výsledné těsto na teplé místo po dobu 15-20 minut.

Během této doby roztavte olej a porazte vejce zbývajícím cukrem na těsto.

Poté, co ciferník stoupá, přidejte na oplátku, v částech pokaždé důkladně míchání - šlehačka, část prosévaného mouky, roztavené máslo, část prosévaného mouky, koření a soli, rostlinný olej ... Přidejte mouku, dokud se těsto nezastaví Držet se rukou a přitom zůstat měkký a elastický.

Pošlete dobře smíšené těsto s miskou pod ručníkem a odpočiňte si po dobu 45-60 minut a vy sami začínáte.

Umyjte rybížové bobule, suché, opatrně smíchejte s cukrem a škrobem.

Rozdělte dokončené těsto na kousky, otevřete všechny a pošlete část náplně uvnitř a poté okraje sevřete "dorty" a dávejte budoucím koláčům požadovaný tvar rukama.

Složte koláče švem dolů na plech namazaný olejem nebo pokrytým naolejovaným pergamenem. Zapněte troubu, zvýšete teplotu na 170 ° C a umístěte pečení s koláči dovnitř. Pečte 20-30 minut v závislosti na vytápění trouby a velikosti připravenosti na kontrolu koláčů a nalepete dřevěnou špízu do těsta.

Než dostanete koláče z trouby, namažte povrch rozbitým vejcem a nechte jej stát dalších 5 minut.

Recept č. 2. Učební plán s rybízem

Budete potřebovat:600 g tvarohového sýra s obsahem tuku nejméně 9, 3 vejce, 100 g cukru, 100 g semolina, 50 g zakysané smetany, 3/4 šálků rybízu, 1 hodina.l. soda, sůl, vanilin.

Příprava. Porazte vejce šlehačkou cukru, přidejte sůl, vanilin, soda a dobře dobře rozšlehejte. Důkladně promíchejte sýr s krupicí a zakysanou smetanou, přidejte směs vajec. Jemně zasáhněte rybíz do celkové hmoty.

Vložte vše do namazaného tvaru másla. Pečte v troubě po dobu 40 minut při 180 ° C. Nechte vychladnout v teplé troubě.

Recept č. 3. Košíčky (muffiny) s rybízem

Budete potřebovat:250 g pšeničné bílé mouky, 200 g cukru, 1 vejce, 180-200 g mléka, 100 g rostlinného oleje, 2 hodiny.l. prášek do pečiva těsta, 100 g černého rybízu, vanilin.

Příprava. Porazte vejce, přidejte mléko a máslo, důkladně promíchejte šlehačkou. V samostatné nádobě smíchejte mouku s cukrem, solí, práškem do pečiva, vanilku.Nalijte tekutinu do misky se suchou směsí a promíchejte, dokud nebude hladká. Přidejte rybíz a znovu promíchejte.

Zahřejte troubu na 200 ° C, namažte formy rostlinným olejem, vložte do nich těsto lžičkou. Vložte formy těstem do předehřáté trouby a pečte muffiny asi 20 minut (zkontrolujte připravenost těsta párátkem).

Recept č. 4. Rýžový pudink s rybízem

Budete potřebovat:3 šálky mléka, 1 šálek kulaté bílé rýže, 2 vejce, 1 hodina.l. med, 1/2 šálku rybízu, vanillin, skořice.

Příprava. Nalijte sklenici rýže se dvěma sklenicemi vody, vařte, dokud se nevaří na nízkém ohni a přidejte na samém konci vaření tenkého proudu 2 šálků mléka, medu a vanilinu. Odstraňte kaši z tepla a nechte ji mírně vychladnout.

V tuto chvíli začněte zahřát troubu na 200 ° C a zbývající mléko porazte vaječnými bílkovinami.

Vložte rýži do tepelného tvaru, nalijte směs proteinu a pečte, dokud se nevaří. Podávejte se skořicí, s čerstvými nebo konzervovanými rybízovými bobulemi.

Recept č. 5. Black rybízové ​​masové omáčky s greeny

Budete potřebovat:2 šálky černého rybízu, 1-2 hlavy česneku, 1-2 banda kopru, 1-2 banda petrželky, sůl, zeměČerná Pepř, cukr - podle chuti.

Příprava. Umyjte si omyté a suché bobule rybízu mixérem. Samostatně nasekejte zelené a česnek. Spojte bobule a zelené pyré, přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti, důkladně promíchejte.

Recept č. 6. Rybíz jam bez vaření

Budete potřebovat:1 kg rybížových bobulí, 1,5 kg granulovaného cukru.

Příprava. Rozdrťte syrové bobule mixérem, přidejte 1,5 kg cukru do kaše a důkladně promíchejte. Aby se krystaly rozpustily, nechte obrobku po dobu 5-6 hodin při teplotě místnosti a zakryjte nádobu čistým ručníkem (během této doby několikrát míchejte džem). Před zabalením do sklenic přiveďte dezert k varu na mírném ohni a okamžitě vypněte hořák.

Uložte takový obrobku vitamínu v chladničce ne více než 3-4 měsíce. Můžete prodloužit životnost takového džemu zamrzlým kostek v mrazničce.

Recept č. 7. Pyatiminuta vyrobená z rybízu

Budete potřebovat:8 sklenic černého rybízu, 10 sklenic cukru, 2 šálky vody.

Příprava. Vařte vodu, nalijte bobule do vroucí vody a pokračujte v vaření asi 5 minut na vysokou teplotu. Vyjměte ze sporáku, přidejte cukr a intenzivně promíchejte, dokud se zcela nerozpustí.Nechte kontejner otevřený, dokud se úplně nevychladne. Nalijte džem do sklenic a zavřete plastový víka. Lze uložit bez ledničky.

Recept č. 8. Rybíz, želé

Budete potřebovat:1 kg červeného rybízu, 1 kg cukru.

Příprava. Opláchněte bobule, smíchejte pánev s cukrem. Pokračujte v úhledném smíchání asi 10 minut - cukr by se měl stát syrový. Umístěte nádobu s hmotou Berry-Sahar na silný oheň a vařte, bez přestávky, míchejte směs dřevěnou lžičkou (musíte rychle, intenzivně, ale úhledně, T úměrně, t.na. Pěna v prvních minutách silně stoupá). Celý proces vaření trvá 8 minut, po kterém by měla být zahušťovací hmota převrácena v cedníku, okamžitě otřen a nalit do připravených skleněných sklenic. Bez uzavření sklenic s víkem, vychlaďte želé, dokud není úplně v pohodě (několik hodin). Otočte chlazené plechovky konzervovanými víky. Lze uložit bez ledničky.

Recept č. 9. Tinktura rybízu na alkoholu

Budete potřebovat:1 kg rybízu jakékoli odrůdy, 3 šálky cukru, 0,5 l alkoholu, 0,75 l vody, 5 velkých listů rybízu.

Příprava. Omyjte bobule, suché. Vložte bobule a listy do nádoby, aby je naplnily polovinou. Nalijte alkohol, míchejte, pevně zavřete sklenici a nechte dva měsíce na tmavém místě. Potom nakreslete infuzi, vtlačte bobule do nádoby a smíchejte výslednou šťávu a tinkturu se sirupem předem zbarveným z vody a cukru. Nalijte vše do lahví.

Recept č. 10. Tinktura z bobulí rybízu na vodce

Budete potřebovat:1 kg rybízu jakékoli odrůdy, 1 šálku cukru, 1 litr vodky.

Příprava. Omyjte bobule a osušte. Nalijte cukr do sterilizované dvou literové nádoby, nalijte vodku a položte bobule, dokud vodka nedosáhne okraje sklenice. Srolovat (!) Víko a trvat na tom nejméně 48 dní. Poté napětí do čisté nádoby, v případě potřeby stiskněte bobule, přidejte do tinktury další cukr.

Recept č. 11. Rybízové ​​víno

Budete potřebovat:2,5 kg červeného rybízu, 1 kg cukru, 2,5 l vody.

Příprava. Nemyjte bobule, vyřešte suché, odstraňujte listy a řapíky. Rozmaťte rybíz ve velké nádobě rukama nebo trochu. Rozpusťte cukr v horké vodě a nalijte výsledný sirup do bobule, smíchejte.

Připojte krk nádoby s gázou, vložte 3-4 dny na tmavé místo s teplotou pokoje, nezapomeňte smíchat obsah 1-2krát denně.

Po zahájení fermentace šťáva přes gázu, zmáčkněte buničinu, nalijte do fermentační nádoby (vyplňte maximálně 75 objemu). Ponechte putování při teplotě 18-28 ° C po dobu 30-45 dnů a položte na krk elastickou rukavici.

Když fermentace skončí, vypusťte mladé víno ze sedimentu trubicí a přidejte cukr k chuti (volitelné) nebo upevňování vodky (alkohol). Přeneste kontejner do suterénu pro zrání po dobu nejméně dalších dvou měsíců, pravidelně odstraněno ze sedimentu.

Nalijte nápoj do lahví a pevně zavřete zástrčky.

Samozřejmě to nejsou zdaleka všechny chutné recepty s rybízem - na jeho základě, marshmallows, koláče, ovocné nápoje, kompotes, marmeláda, sirupy, čaj, výživa se stále připravují ... a jak používáte tento oblíbený a mnoho oblíbených bobule?

Články na téma "Nejlepší recepty na jídla, vína a ochrany s rybízem"

Co vařit z cibule: nejlepší recepty na jídla a mezery

Tradiční novoroční dezerty jsou nejlepší recepty z celého světa

Domácí tinktury pro alkohol - nejlepší recepty

Novoroční jídla různých zemí - tradiční recepty na dovolenou