Jak správně ukládat brambory do domu nebo bytu
Obsah
Předpokládá se, že pro skladování zeleniny potřebujete speciální teplotu a vlhkost. Mnoho letních obyvatel však dokáže úrodu zachránit až do poloviny. Jak uspějí?
Brambory - produkt je poněkud vybíravý, a zejména jeho "charakter" projevuje se během skladování. Kde prostě neukládejte brambory! V suterénu v zemi, doma na balkóně, v krabici v chodbě budovy s vysokou rostou. Hlíze jsou velmi citlivé na teplotní rozdíly - když se snižuje, zamrznou se zvýšením - začnou hnilobu a klíčí. A mohou také sušit a zelené. Abyste tomu zabránili, musíte pro brambory vytvořit téměř dokonalé podmínky. Například jedním z následujících způsobů.
Metoda 1. Skladování brambor ve sklepě
"Pohřben" Skladování je dobré v tom, že v zimě a v létě udržuje konstantní teplotu přibližně 4-6 ° C.
Skladování brambor ve sklepě bude vyžadovat přípravná opatření:
- Každý rok před položením plodiny dvakrát s intervalem 7-10 dnů zpracovejte místnost se směsí stolní soli (150 g), bash-lime (2 kg), síranu měď (1 kg) a vodou (10 l );
- V případě potřeby zajistěte ventilaci suterénu, vyčistěte systém nebo jej vyměňte;
- Nezapomeňte ventilovat místnost.
Před položením brambor pro skladování je musí být vyřešeno a odmítnuto nemocnými a poškozenými hlízami. Mohou se stát zdrojem infekce a riskujete, že ztratíte plodinu. Poté byste měli důkladně vysušit hlízy na čerstvém vzduchu pod přímým slunečním světlem. To musí být provedeno, aby se zabránilo procesům rozpadu.
Je nutné položit brambory ve sklepě pro skladování nikoli v sáčcích, ale v dřevěných krabicích s malými sloty 4-6 cm široký pro volný cirkulaci vzduchu. Osušte nádobu a ošetřete perganantem draselného (persanganát draselný). Můžete jen rozrušit podlahu s pilinami nebo zakrýt paprsek a desky. Brambory jsou pokryty vrstvou ne vyšší než 1,5 m a spolehlivost jsou pokryta pytlovinami.
Teplota ve sklepě by měla být asi 2-4 ° C a vlhkost vzduchu-70-85. V úložišti by neměly být světelné zdroje, jinak se v bramborách začne vyrábět solanin a kořenové plodiny nelze jíst v potravě.
Metoda 2. Skladování brambor v chodbě nebo vchodu
V dětství jsem se vždy zajímal o to, co bylo skryto v masivních dřevěných krabicích v chodbě uzavřené na těžké stodoly. Jak se ukázalo, také drželi brambory až do jara. Jaké jsou výhody této metody:
- Ve vchodu (zejména v bytovém domě) je vždy chladnější než v bytě, ale teplejší než na ulici. Teplota často dosahuje ideálních brambor 4-6 ° C;
- Brambory vždy "po ruce";;
- Během skladování nevyžaduje zvláštní péči.
V sovětských dobách byly brambory takto uloženy, i když mu to přitahovalo milovníky darů
Tato metoda však má řadu nevýhod:
- Teplota ve vstupu a chodbě je neustále "Drings", Co může vést k sušení, rozpadu a kazení brambor;
- Metoda není vhodná pro dlouhodobé skladování hlíz, i když samozřejmě hodně závisí na rozmanitosti a načasování sklizně. Ihned po vykopání brambor je stav fyziologického míru. Během tohoto období (od 40 do 100 dnů) se hlízy nevyklíčily ani při teplotě 18-20 ° C. Avšak do konce února - začátek března v každém případě začínají umožňovat klíčky;
- Konflikty se sousedy jsou možné kvůli masivní krabici a vůni zeleninové základny v chodbě a také zvýšeným zájmem některých lidí v rezervách jiných lidí.
Metoda 3. Skladování brambor na balkóně
Dřevěná krabice na balkoně - skvělé místo pro skladování "druhý chléb". Jeho hlavní rozdíl od "pohřbení" Možnost je taková, že "balkón" Krabice musí být vyřazena "Představenstvo", Téměř bez trhlin a navíc izolované například se starou přikrývkou nebo polystyrenem, pokud balkon není zasklený. Pokud je zasklení úplné a spolehlivé, nelze kontejner navíc izolovat.
Výhody metody:
- Teplota skladování zůstává po celou zimu relativně konstantní;
- Stav hlíz můžete sledovat a upravit teplotu a vlhkost;
- S tímto úložným prostorem mohou brambory ležet téměř do poloviny jara.
Nevýhody skladování brambor na balkoně:
- Kvůli ostrému nočnímu chlazení mohou hlízy zamrznout a procesy rozkladu půjdou rychleji. Pokud je balkon příliš teplý, brambory začnou vyschnout a ztratí původní chuť;
- Bez ventilace se hlízy mohou také ohýbat;
- Je nutné zajistit, aby světlo nespadlo do brambor a udržovalo úroveň vlhkosti asi 40-50.
Brambory určené pro zimu se shromažďují za suchého a teplého počasí a suší se na čerstvém vzduchu. Je lepší jíst poškozené hlízy okamžitě (pokud poškození není příliš závažné). Úložné boxy jsou dezinfikovány a ošetřeny chlorovým vápnem (400 g na 10 1 vody) nebo síranem měď (100 g na 10 l vody). Jako další vrstva můžete použít slámu - omezí klíčení brambor během skladování balkonu.
Zkušení zahradníci také doporučují lilit hlízy s křídou, cibuli a popelem, položenými listy máty, tašky s červem nebo Buzinou v krabici. To pomůže snížit úroveň vlhkosti v krabici.
Metoda 4. Skladování brambor v lednici
Zdálo by se, že to může být přirozenější a snazší než ukládat brambory v lednici. Koneckonců, tato metoda má řadu výhod:
- Po celou zimu je možné udržovat optimální teplotu (3-5 ° C);
- není nutná předběžná příprava a dezinfekce skladování.
Při skladování v lednici získává brambor sladkou chuť
Proč se nedoporučuje ukládat brambory v lednici:
- Do něj lze vložit pouze několik kilogramů brambor;
- Není jasné, co ukládat brambory. Polyethylen a plastové obaly neumožňují brambory "dýchat", Odpadky se rozlijí přes síťové sáčky a papírové sáčky jsou nejlepší (ale ne příliš spolehlivá) možnost;
- Nedoporučuje se ukládat brambory v lednici po dlouhou dobu - škrob se začíná měnit v cukr, který ovlivňuje chuť, texturu a výhody brambor pro tělo.
Tato metoda je vhodnější pro malé zásoby hlíz, které si mohou lehnout maximálně 7-10 dní.
Metoda 5. Skladování brambor v bytě
Toto je možná jeden z nejnebylivějších způsobů skladování brambor. V vyhřívané místnosti v zimě teplota dosahuje 20-25 ° C, což je pro bramborové hlízy ekvivalentní podmínkám tropů. Samozřejmě se to snaží umístit do spíž, skříně na chodbě, pod dřezem v kuchyni, na záchodě nebo poblíž dveří balkonu. Nebude však fungovat dlouho na úsporu brambor za takových podmínek-maximálně 10-14 dní. Pak začnou procesy úpadku nebo sušení.
Nezapomeňte, že na brambory by nemělo padat světlo, jinak se hlízy začnou zezelena a stanou se nebezpečnými pro zdraví.
Jaké odrůdy brambor jsou nejlépe uloženy
Doba skladování závisí na odrůdě brambor. Samozřejmě, "na zimu" by měly být položeny střední a pozdní brambory. Následující odrůdy mají dobrý roeying:
- Asterix;;
- Atlant;;
- Volát;;
- Bernadett;;
- Gatchinsky;;
- Modrý;;
- Delfín;;
- Zhuravinka;;
- Zdabakt;;
- Kolobok;;
- Šílený;;
- Kouzelník;;
- Nevsky;;
- Saturn;;
- Scarb;;
- Scarlett;;
- Slovan;;
- Tiras;;
- Folva;;
- Racek;;
- Yavir atd.
Délka skladování brambor závisí na mnoha faktorech. Ne vždy vhodná odrůda nebo stabilní nízká teplota je zárukou, že brambory v domě leží až do poloviny. Proto můžete vyzkoušet část brambor, která ukládáte, řekněme, na balkóně, a část je ve sklepě. V tomto případě se pravděpodobnost úspory plodiny výrazně zvýší.
