Výhody a škody špenátu
Špenát - Zelení, které potřebujete vědět o všech, kteří chtějí být zdravý a štíhlý. Tmavě zelené listy špenátu nemají charakteristickou chuť a vůni, jako jiné zeleninové plodiny. Špenát však již dlouho zaujal vedoucí místo v národní kuchyni mnoha zemí.
Lékaři a odborníci na výživu důrazně doporučují používání špenátu ve stravě. Výhody zelených vitamínových potravin byly prokázány. Ale mohou být všichni špenátem bez omezení, aniž by poškodili jejich zdraví? Budeme mluvit o špenátu, výhodách a nebezpečích jeho používání pro některé kategorie lidí v tomto článku.
Jak se špenát objevil ve světové kuchyni
Vlast špenátu je považována za Persii. Starověcí léčitelé si všimli terapeutického účinku rostliny u mnoha nemocí. Přidání špenátu během vaření zvýšilo uspokojení jídla, jídlo bylo snazší strávit a vstřebávat. První zmínka o špenátu se objevila ve VI století. Ve středověku byl proveden úspěšný obchod se zelenou rostlinou spolu s kořením. Postupně se objevily nové typy špenátu a jeho rozšíření po celém světě. Nejoblíbenější je rostlina zeleniny ve Francii. „Royal“ - říkají mu v zemi, kde vládl král Ludovig XIV, fanoušek „Good Eat“. Francouzi si stále nepředstavují svou kuchyni bez špenátu. Z toho jsou připraveny polévky, saláty, občerstvení, pečte koláče, připravují omelety. Sýrové omáčky s přidáním špenátu dobyly lásku k gurmánům různých národností. V Americe byl špenát postaven na pódiu, jako je vitamín a zdravý produkt. Úžasné nutriční vlastnosti špenátu jsou inzerovány z televizních obrazovek. Doll Animated Hero - námořník, který nesouvisel s konzumací špenátu z plechovek, demonstruje pěsti a svaly „železa“? Špenát přišel do naší země relativně nedávno, ale již získal velkou popularitu mezi přívrženci zdravé stravy. Nyní nejsou žádné problémy najít tuto rostlinnou rostlinu v supermarketech v čerstvé a zmrazené formě, mnozí ji pěstují na jejich zemi.
Sloučenina
Špenát - zelená vitamínová skladiště. Obsah vitamínů v zelené zelenině je rozmanitý: A, S, celá skupina B, K, E. Bohatý špenát a minerály: SA, MG, K, Fe. Vysoký obsah kyseliny listové přispívá k hematopoéze a posilování imunitního systému. Pokud jde o bílkoviny, špenát je nižší pouze na zelený hrášek a v obsahu beta karotenových stojanů po mrkvi. Zelená zeleninová rostlina obsahuje fytonutrienty - bezpečné přírodní léky. Historický mýtus o špenátu "Iron" Ve 30. letech minulého století vědci udělali chybu a nesprávně vypočítali množství železa obsaženého ve špenátu. Celý svět se dozvěděl, že 100 g špenátu obsahuje 35 mg železa. Podle počtu tohoto požadovaného prvku vyšel špenát na prvním místě mezi rostlinnými výrobky. Výpočty byly ve skutečnosti provedeny na základě suchého špenátu. Čerstvý špenát obsahuje velké procento vody a množství železa na 100 g zeleného čerstvého špenátu je desetkrát méně - 3,5 mg. V průběhu času byla nalezena chyba. British Medical Journal oficiálně zveřejnil vyvrácení skutečností obsahu železa v Spinat v roce 1981.
Výhoda
Špenát byl nedávno důkladně studován v lékařském světě - jen před několika desítkami let. Vědci uzavřeli: Použití špenátu je klíčem ke zdraví. Výhody špenátu pro tělo jsou významný obsah vitamínu K, který přispívá k koagulaci krve a držení v kostech. Byla odhalena jedinečná vlastnost zelené zeleniny - brání vývoji onemocnění rakoviny. Glycerolipidy obsažené ve špenátu jsou rostlinné fytonutrienty - přírodní léky. Blokují cévy nádorových buněk a zabraňují jejich dalšímu růstu. Výhody špenátu pro muže jsou prokázány v lékařském světě. Špenát má prospěšný účinek na prostatu a snižuje riziko rakoviny prostaty. Špenát nejen vyživuje tělo, ale také odstraňuje strusky. Lékaři to často předepisují v terapeutické stravě. Špenát má mírný diuretický a laxativní účinek, normalizuje aktivitu žaludku a střev, uvolňuje zánětlivé procesy v těle. Obsah velkého množství karotenu (Harbinger A) ve špenátu příznivě ovlivňuje vidění a zabraňuje katarakty, glaukomu a jiným okům očí. Kosmetologové doporučují nejen pro pravidelné používání špenátu, ale také používat masky obličeje z zeleniny. Kůže zmenší, čistá, barva se zlepší, struktura buněk epidermis je zarovnána. Výhody špenátu pro ženy a děti jsou zřejmé. Doporučuje se používat špenátová jídla pro těhotné ženy, protože obsah vitamínů a minerálů v trávě je velmi vysoký. Obsah kyseliny listové má prospěšný účinek na procesy hematopoézy budoucí matky a plodu. Foláty posilují stěny krevních cév, normalizují tlak a snižují riziko tahů. Přítomnost železa a kyseliny listové ve špenátu pomáhá zvýšit hladinu hemoglobinu. To je důležité pro ženy, které ztratí hodně krve během menstruačních dnů.
Kontraindikace
Špenát obsahuje velké množství oxalátů, takže lidé trpící depozicí solí a ledvinových kamenů by neměli jíst tuto zelenou zeleninovou trávu. Největší množství solí kyseliny oxalové je obsaženo ve starých listech špenátu. Proto jsou mladé rostliny vhodné pro jídlo. Aby se snížil počet oxalátů v listech, je špenát dušená do mléka nebo krému. S opatrností by měl být špenát používán pro lidi, kteří mají nemoci, jako jsou dna, revmatická onemocnění, nefritida, játra a střevní onemocnění.
Pro hubnutí
Špenát je považován za produkt s obsahem nulové kalorií. 100 g špenátu obsahuje pouze 22 kcal, což přitahuje jeho použití v různých stravě. Francouzská volala špenáta „Panicle“ pro střeva. Zelená zeleninová tráva je tělem snadno absorbována a pomáhá rozkládat další potraviny a zrychluje metabolismus. Špenát je považován za nezbytný produkt pro hubnutí lidí. Můžete bezpečně přidat špenát do různých jídel a zároveň se bát získat další libry. Byla vyvinuta i speciální strava pro hubnutí založené na špenátu.
aplikace
Je užitečnější používat čerstvý špenát, ale vařená a dušená zelenina je také vhodná pro použití, protože ztráta prospěšných látek není vysoká. Čerstvé šťavnaté zelené listy rostliny se používají k přípravě různých jídel. Špenát má bohužel krátké datum vypršení platnosti. Nejpřijatelnějším způsobem, jak uložit čerstvou rostlinu, je lednička, kde je nemysný špenát umístěn do nádoby s vodou ve formě kytice. Špenát tedy může být uložen po dobu 2 dnů. Při zamrznutí špenát neztrácí své prospěšné vlastnosti a může být uložen v mrazáku po dlouhou dobu. Nejlepší je používat mladé listy špenátu a přidávat je do různých salátů. Green Borscht je připraven ze špenátu se špenátem. Chutné a zdravé omelety se špenátem. Písky zdobené zelenými listy vitamínu jsou krásné a užitečné. Doporučujeme, aby se listy špenátu dostaly na nějakou dobu ve vroucí vodě a dále se používají pro přípravu omáček, polévek, zeleninových příloh. Výhody a kontraindikace pro použití špenátu existují. Pomocí špenátu k jídlu diverzifikujete nabídku a obohacujete svou stravu užitečným a chutným produktem, pokud neexistují žádná přímá zdravotní omezení.
