Banky se západními sluncemi zavřené: co dělat
Obsah
Co dělat s zachováním, pokud je uzavření solanky jasně viditelné skleněnou nádobou? Existuje vůbec taková hra svíček a zda je nutné pohrávat si s rozmazlenými produkty, i když do ní byly investovány všechny mistrovské síly? Rozumíme tomuto článku.
Všechno, samozřejmě, závisí na dostupnosti volného času a celkovém objemu obrobků poskytnutých hostitelkou v této sezoně. Pokud například překročil celkový počet plechovek s tímto typem ochrany. Pokud však celá strana nebo podíl lva uzavřela, stojí za to přijmout vážná opatření. Ale předtím byste měli pochopit důvody, co se děje, aby se v budoucnu situace neopakovala.
Proč se solanka uzavřela v nezdracích se západem slunce
Důvody, proč jsou banky se západy slunce zaklouznuty, jsou přibližně stejné, jako když explodují:
Nesprávný výběr zeleniny. Shnilá, poškozená a dokonce i mírně přezrápaná zelenina může způsobit zakalení solanky v březích se západem slunce. Nezapomeňte, že existují zvláštní odrůdy zeleniny, které jsou poskytovány pro spotřebu výhradně v surové podobě, a ne pro přidání do obrobku. Tato zelenina se zpravidla nazývá salát (například okurky nebo rajčata).
Samostatně v tomto odstavci stojí za to zdůraznit zachování zeleniny pěstované pomocí velkého počtu "Chemie". A v případě okurek je také třeba vzít v úvahu okamžik, kdy by měly být buď čerstvě zvednuty, nebo potřebují předběžné namáčení ve studené vodě po dobu nejméně tří hodin.
Použití špatné kvality kontejneru nebo nástroje. Mohou to být vadné banky, víčka nebo dokonce klíč sekvencí.
Absence konzervační látky (ocet, kyselina citronová atd.D.) nebo Použití produktu s datem vypršení platnosti. Stojí za zmínku však, že existují recepty na zeleninové polotovary nejen bez octa, ale i bez soli.
Nesoulad s technologií vaření. To zahrnuje nedostatečnou těsnost uzavření a přetečení plechovky se zeleninou nebo solankami a příliš husté pokládání (v důsledku toho, které se na ovoci tvoří trhliny), a dokonce přidání neprozkoumaných komponent do receptu. A poté, co je banka již srolována, je nutně otočena vzhůru nohama a zabalena do teplého hadříku. První je nezbytný ke kontrole, jak pevně přilehlý kryt, a také pro sterilizaci krku nádoby. To neutralizuje mikroorganismy přítomné v západu slunce. A druhým je zvýšit proces tepelného zpracování, což minimalizuje riziko bezvídání a možného "výbuch" Zásoby.
Nesprávné úložiště. Poté, co jsou banky téměř úplně ochlazeny, musí být přesunuty z teplé místnosti do chladnějších podmínek - ledničky, suterén, sklep atd.Str. Pokud se tak nestane, pak teplota vzduchu v místnosti s mezerami může s nimi hrát krutý vtip a začnou se zhoršovat. Proto plášť solanky, fermentace, nadýmání a v důsledku toho spontánního otevření nádoby.
Co dělat, když solný hadřík v nezdracích se západem slunce
Vše záleží na přítomnosti nebo nepřítomnosti dalších příznaků poškození produktu, spolu s uzavřením. Pokud je solanka "Vystoupit" bubliny nebo kryt na bance s oteklým západem slunce, pak už nemůžete pomoci produktu. Ale i v tomto případě nezoufejte, protože dokonce i rozmazlená ochrana bude vždy místo v kompostu. Mimochodem, můžete také posílat západy slunce, které se nepoužívají v minulé sezóně.
Pokud se vám podařilo všimnout změny barvy v rané fázi a neexistují žádné doprovodné známky ochrany, můžete se pokusit situaci opravit. Pro tohle:
- Otevřete sklenici, vypusťte zachování solanky a chuť. Pokud se nezměnila ani mírně nezměnila, dobře opláchněte vodou (nejlépe vařené).
- Přesuňte zeleninu do hluboké a široké nádoby a dobře je nalijte vroucí vodou.
- Vezměte si čistou sterilizovanou nádobu a posuňte tam ovoce. Po cestě je zkontrolujte a odmítněte prasklé nebo silně změkčené vzorky.
- Nalijte obsah nádoby vroucí vodou, zakryjte sterilizovaným kovovým víkem, ale nezavřete se. Držte částečně ochlazujte nádobu (tak, aby ji mohly vzít ve vašich rukou a nespálit) a vypusťte vodu. Připravte novou solanku, nalijte na ně zeleninu a. Pak otočte nádobu vzhůru nohama a zabalte ji teplým hadříkem, například přikrývkou. Nechte to, dokud se úplně neochladí, ale nepředvídate nádobu při pokojové teplotě. Po ochlazení okamžitě přeneste ochranu do chladné místnosti a ještě lépe - vložte ji do chladničky a sledujte ji několik dní.
Pokud byl obrobek s zakaleným solným roztokem součástí celé dávky plechovek, musíte určitě pozorovat všechny ostatní po dobu několika dnů. Někdy solanka mění barvu postupně, a to nelze vidět daleko okamžitě.
Solanka může změnit barvu kvůli přítomnosti některých součástí v obrobku, například skořice. Někdy je recept samotný také mírný zakalený tekutina, zejména pokud se nerozlišuje banalitou.
