Ne v plevelicích, ale na talíři - první jedlé divoké rostliny
Pokud jste zvyklí létat a okamžitě ho zahodit, vzhledem k výjimečně škodlivému plevelu, jakékoli rostlině na místě, které jste sami nezasadili, a v lese věnujete pozornost pod nohama pouze na známé bobule a houby - Náš článek je pro vás!
Opravdu, v lese, na poli, na trávníku, na břehu řeky a dokonce pod plotem, mohou plně plně naplněné jedlé rostliny růst, které nevědomí, ale můžete bezpečně poslat na jarní polévky, saláty a koláče, saláty, saláty a koláče. A vitamíny v těchto divokých bylinách nejsou někdy o nic méně než vitarizační plodiny na postelích a chuť není o nic horší a někdy dozrávají dříve než dlouhá zelená zelenina.
Proč nezahrnout takové rostliny do vaší stravy? Koneckonců, je to nejen užitečné, ale také velmi chutné - zejména v slabým očekáváním první zeleně ze zahrady.
Suchý
Mnoho letních obyvatel se nelíbí vyhýbat se - tento pěkný rychle - rostoucí a nenáročný trvalka s vyřezávanými listy, bílými deštníky květenství a dlouhým plíživým oddenkem zachycuje jakékoli území, pokud mu je dáno volně množení.
Pokud neomezujete jeho distribuci, může se stát nebezpečným agresivním plevelem, který vyžaduje zdroje z kultivovaných rostlin. A pokud se dostanete na podnikání moudře a zabráníte tomu, pak se mohou střílet a listy sody nejen vynikající zelené hnojivo, ale také cenným doplňkem vaší jarní diety.
Tato rostlina se používá na jídlo už dávno. Listy sny obsahují mnoho snadno stravitelných rostlinných bílkovin, vitamínů (zejména mnoho C), železa ve velkém množství a další stopové prvky. Proto odvážně zachlabte bylinky, abyste přidali kuřecí polévku, dušené maso, koláče a vitamínové saláty s vejci, zakysanou smetanou a dalšími bylinkami.
Quinoa
Každý, kdo je známý všem, se také snadno promění v násilný plevel, pokud neomezujete jeho přesídlení na webu.
Věděli jste však, že jeho listy byly široce používány dlouho před mnoha dalšími kultivovanými rostlinami? Například ve Středomoří před výskytem špenátu to bylo Lebed, že po dlouhou dobu bylo hlavní "salát" rostlina. A v Rusku quinoa neustále konzumovala rolníky, zejména v štíhlých letech. Navíc používali své výhonky a listy téměř v jakékoli formě - čerstvé šly na saláty a dušené maso, mleté mladé listy, výhonky a semena přidaná do žitné mouky při pečení chleba, dokonce i speciální kaše, "Labuť", Vařili z toho.
Dnes můžete také přidat nádobí z labutí ke stolu - obsahující polévky, saláty, okroshka, dušené směsi se zeleninou a dokonce i vitamínovými smoothies. Její zelené, bělavé nebo červené listy se opravdu podobají chuti, i když kyselé okyselí. Swans tedy lze bezpečně pěstovat místo špenátu jako jeho termofilní a sucho -rezistentní alternativa.
Kopřiva
Mladá kopřiva je další krásný alternativní špenát v mnoha receptech. Toto je možná jeden z nejpopulárnějších "plevele" Rostliny, že se obyvatelé letních jedí bezpečně. Jeho listy se používají na přípravu salátů, polévek, polévky, kvassu, omáček, přísad o omelety a kastroly, koláče pro koláče a také soli a hádky. Mladé jemné květenství se vaří čajem nebo suchou.
Proč to dělají? Kopřiva listy, bez přehnané - skutečný multivitaminový koncentrát. C, A, B, K - Toto není zdaleka úplný seznam vitamínů, které jsou zde obsaženy ve významném množství. A také - zeleninový bílkovina, vláknina, fytoncidy, cukr, organické kyseliny, železo, draslík, mangan, boor, chlorofyl ..
Takže ani neváhejte-alespoň jakmile byste se měli pokusit něco vařit z košíků. Kdo ví - možná ve vaší rodině se příprava takových jídel stane skutečnou tradicí jarního léta.
Pampeliška
Pokud si myslíte, že listy pampelišky neuvěřitelně zatuchlé kvůli mléčné šťávě, pak jste prostě nezkusili jeho mladé listy, které má zcela neutrální chuť. A proto může být bezpečně použito pro přípravu zelených salátů s cibulovou peří a zakysanou smetanou, okroshki na kefir nebo horkou vitamínovou polévku.
Ano, ano, vitamín-existuje mnoho vitamínů C v zeleň pampelišky a v2, E a PP, sůl manganu, železa, vápníku, fosforu a také 5 rostlinných bílkovin. Než ne cenná potravinářský závod?
Ano "Dospělí" Listy pampelišky jsou docela vhodné pro jídlo - těsně před vařením je musí být namočeno po dobu 20 minut ve studené solené vodě a veškerá hořkost zmizí. A mohou být také nakládáni nebo sušeni do budoucna.
A o něco později, když se objeví zlaté jasné hlavy květenství, můžete je sbírat na víno nebo džem - ujišťujeme, že všichni známí budou s takovým exotikem potěšeni z obvyklé letní chaty.
Burdock (Burdock)
Lopuch má-tu velmi obrovskou rostlinu s pichlavou "lepkavý" Nadávky kuličky jsou docela jedlé mladé listy a výhonky shromážděné před začátkem kvetení. Používají se čerstvé v salátech, v vařených - v polévkách, v dušeném masu - v různých rostlinných dušených. Ochutnat mladé výhonky lopuku se podobají artyčoku.
Tato rostlina je dobrým zdrojem mnoha polysacharidů, obsahuje železo, mangan, hořčík a také malé množství zinku, vápníku, selenu a fosforu. To je obzvláště dobře známo Japonci, kteří mají lomu ("Gobo") roste jako pěstovaná potravinářský závod a široce se používá při vaření. Navíc se používají nejen střílení a listy, ale také kořeny s jemným sladkým "Orekhov" Chuť, ke které dochází v důsledku hojnosti inolinového uhlohydrátu (typ fruktózy).
Elrose -sušená mouka mouka smíchaná s dvojitým množstvím žitné mouky může sloužit pro pečení chleba a smažený a drcený kořen - příměs na kávu.
Plantain
Pokud nejste vědět, listy obyčejného jitrocelu nejsou jen cennou léčivou surovinou, ale také docela jedlá a chutná zelenina, která se perfektně hodí k salátům, rostlinným přílohám nebo koláčům a v různých polévkách (vědí to (vědí to Obzvláště dobře na Dálném východě a na Kavkaze).
Je lepší sbírat nejmladší a jemné listy jitrocelu, které jsou dokonale kombinovány se šťavnou, zelenou cibulkou, kořenovými plodinami a škrobovými hlízami.
Jaké další divoké rostliny jsou jedlé? Mnoho z nich je šťovík, kyselý, jetel, mokrity, raketa, chmel, léčivý Donnik, Tiyan, Rogoz, Wheatgrass, Chicory, Budra, matka-i-master, manžeta, Thistle, řeč, Shepherd`s Sheep, Ivan-Tea (Kypr) a Kypr) a Kypr) a Kypr) a Kypr) a Kypr) a ) a nebudete tomu věřit, dokonce ani mladé listy švy, které právě kvůli jejich slavné hořké chuti, dokonale stínu, například pokrmy z mastného masa.
Jak se vám líbí náš seznam, zmeškali jsme něco chutného? Jíte první jaro "Plevele" nebo opovržlivě zacházejte se vším, co roste za kultivovanými hranicemi postele? Budeme vám velmi vděční za názory a tipy v komentářích.
