Shiitaka - pěstování „japonských“ hub doma
Obsah
Shiitaka je nejvíce kultivovaná a (podle obyvatel Číny a Japonska) nejchutnější houby na světě. A také uzdravení! V přírodě roste v jihovýchodní Asii, ale dlouhodobě pěstuje kulturu po celém světě. Proč se to nepokusit pěstovat doma?
Shiitaka je skutečně plnohodnotný proteinový produkt s bohatou sadou aminokyselin, užitečných stopových prvků a biologicky účinných látek. Chuť této pochoutky je porovnána s něčím mezi chutí bílé houby a Champignon. Shiitaka je součástí mnoha lahodných jídel - jak s tepelným zpracováním, tak bez něj.
Chcete -li pěstovat shiitak doma, nebudete potřebovat specializované pokoje se složitými klimatickými instalacemi a spoustou času na péči o houby. Všechno je mnohem jednodušší, věř mi. Říkáme.
Vaření mycelia a substrátu
Výsadba materiálu pro pěstování Shiitaka je sterilní mycelium, které lze zakoupit ve specializovaných obchodech nebo ve výrobě. Hicelium s vysokou kvalitou je dobrá sklizeň, takže jej kupte pouze od důvěryhodného výrobce. Mají dokonce kompletní sady pro pěstování Shiitaka, včetně, kromě houby, připraveného substrátu, biood pro urychlení růstu a dokonce tepelných sigrometrů pro měření teploty a vlhkosti.
Ale můžete pěstovat Shiitaka doma nebo v zemi sami, aniž byste získali veškerou tuto sadu.
Shiitaka lze pěstovat buď na dřevoch, nebo na štěpcích s velikostí asi 3 mm (nasekané větve a kůra), vytvořené do substrátových bloků. Hlavní podmínkou je, že dřevo pochází z listnatých stromů, protože jehličnatý dřevo obsahuje pryskyřice a fenolové látky, které inhibují růst mycelia houby. Předpokládá se, že pro růst Shiitaka nejvíce preferuje pevné dřevo buku, dubu, olše, chytání a ořechu. V zásadě však lze použít jakékoli dřevo.
Existují technologie pro pěstování Shiitaka nejen na pilinách a hranolkách, ale také na jiných substrátech hromadných rostlin - na slaměném řezu, pohanková slupka, slunečnicová lesk atd.Str.
Protože je nemožné dosáhnout úplné sterility doma, měl by být substrát tak čistý a čerstvě připravený v každém případě, aby neměl čas infikovat spóry patogenů a bakterií.
Používáte -li drcené zbytky rostlin, musíte provést postup pro jejich pasterizaci. Zbytky rostlin by se měly nalit horkou vodou, ponechány po dobu 8-12 hodin, poté nasadit mřížku pro částečné sušení a odstranění nadbytečné vlhkosti.
Pokud pěstujete shiitaka na záblesku dřeva (je žádoucí, aby byly čerstvě vypuštěny a bez poškození kůry, ne -li - nesušeny, pečlivě očištěné zbytky mechu, lišejníků), asi týden před výsadbou musí být nasáklý ve vodě (nejlépe ji nahradí čas od času na horké).
Pěstování shiitaka na protokolech a pařezech
Tato metoda pěstování shiitaka je tradiční a nazývá se rozsáhlá. Je, jak to bylo "Duplikát" Přirozená metoda pěstování houby na masivním dřevě je poměrně jednoduchá a nevyžaduje náklady na velké množství sil a prostředků. Poté, co se zaselo mycelium, může být plodina sklizena sezónně, do 4-6 let.
Kmen stromu (nejlépe pokácený po pádu a před začátkem Sapotage) je řezán do klínů o tom, jak bez metru a tloušťka nejméně 15-20 cm. Poté, v protokolech ve vzdálenosti asi 20 cm od sebe, jsou otvory s průměrem asi 2 cm a až 5 cm hluboké vrtany ve vzoru šachovnice. Krátce před zavedením mycelia jsou klíny navíc namočeny ve vodě, jak je popsáno výše.
Poté, co jsou protokoly vyživovány vlhkostí, je do otvorů zavedeno Shiitaka Grain Mycelium. Nahoře, otvory jsou připojeny korek dřeva nebo vosku (parafin), aby se zabránilo možné infekci mycelia bakteriemi nebo plísními.
Dřevěné klíče zasené myceliem jsou nainstalovány (položeny se hromádkami) ve vlhkých, ale dobře ventilovaných místnostech nebo na stinných místech pod stromy nebo keři na venkovním vzduchu a pravidelně napojeny vodou.
Období inkubace (kolonizace dřeva s myceliem) trvá od 6 do 12 měsíců - doba trvání jeviště závisí na množství setí, podmínky prostředí a vybraném Shiitako kmen. V počátečním období není osvětlení důležité, optimální teplota by měla být 115-26 ° C a vlhkost s 80-90 . Pokud jsou protokoly umístěny na ulici, jsou na zimu důkladně pokryty slámou nebo přeneseny do suterénu.
Po období překročení houby houby (jeho konec lze posoudit výskytem bílých zón miceelia shiytake na křížovém řezu), je nutné provést indukci (stimulaci) ovoce ovoce.
V přírodě je tento proces v houbové vlasti zahájen sezónními deštěmi a vytváří nezbytnou vlhkost ve dřevě. Musíte jen namočit klíny vyklíčeným myceliem ve studené vodě po dobu 2-3 dnů a poté je nainstalovat svisle na teplé stinné místo chráněné před ponorky a na nějakou dobu je zabalte materiálem odolným proti vzduchu, aby stabilizovali vlhkost a teplotu. Po 7-12 dnech by se první ovocná těla měla objevit na povrchu smíchu.
Hromový růst hub začíná, když dojde k průměrné denní teplotě asi 20 ° C a pokračuje na venkovním vzduchu až do října v měsíci - alespoň získáte dvě plodné vlny.
Pokud je proces kultivace uspořádán v místnosti, pak je po celý rok možné plodiny shiitake. Je to nutné pouze po každé vlně ovoce, aby se protokoly znovu namočily a odpočinuly si mycelium.
Rostoucí shiitake na pilinách
Tato metoda pěstování shiitake se nazývá intenzivní. Je to produktivnější a "vysoká rychlost", než minulost, ale vaše úsilí bude vyžadovat o něco více, než je výše uvedená možnost. V tomto případě se může ovoce houby vyskytnout také rok - v suterénu nebo skleníku - stačí pro něj vytvořit nezbytné podmínky.
Nejprve je třeba připravit substrát výše popsanou metodou. Před sterilizací v dřevěných pilítech (čipy, slupky atd.Str.) Pro zvýšení výživy stojí za to přidat obilí a větve obilovin (pšenice, ječmen, rýže, proso), mouku v luštěninách nebo jiných zdrojích organického dusíku a uhlohydrát substrát. Chcete -li zlepšit strukturu a kyselost, můžete do substrátu přidat také trochu suché křídy nebo sádry.
Po sterilizaci zpracování a chlazení substrátu na teplotu nepřesahující 22 ° C, v něm pečlivě natahování rukama na kousky 1 cm, umístěné mycelium z výpočtu tak, aby bylo nejméně 5 výsledný objem.
Osetý vlhký substrát je umístěn do plastových sáčků, ve stěnách jsou předem vyrobené řezy dlouhé 3-4 cm. Asi měsíc by měla hmotnost substrátu zarostlá s myceliem, jako v předchozím případě, ve světle není potřeba, ale teplota by měla být v intervalu 15-26 ° C.
Poté musí být blok substrátu znovu odstraněn a namočen ve vodě po dobu 2-3 dní-jak už víte, abyste mohli začít plod, je tato houba vyžadována "koupání", který napodobuje začátek dešťové sezóny. Poté je substrát opět skryt v perforovaných plastových sáčcích a umístěn do místnosti se středním osvětlením a větrání (vlhkost 85-95, teplota asi 20 ° C).
Po 7-12 dnech by se měla objevit první ovocná těla, pak ovoce půjde ve vlnách s malými intervaly asi každý měsíc. Pro lepší růst ovocných těl by se houby měly čas od času stříkat vodou.
Nyní, vyzbrojeni podrobnými znalostmi, můžete dobře růst "Japonská houba" Doma. Možná vás také zajímají informace o tom, jak můžete doma pěstovat houby ústřice.
