Proč jsou okurky hořké a co je třeba udělat, aby se nešpinily
Obsah
Navzdory dobře známé nenávisti je okurka stále poněkud jemná rostlina. Pokud se mu něco nelíbí, velmi brzy dolní část zeleniny a pak se celá loupa s buničinou stane hořkou.
Pamatujte, jak jste v dětství museli vyzkoušet "osel" okurka předtím nakrájejte na salát? Mnoho letních obyvatel je stále nuceno zkontrolovat, jak sladké jsou plody výsledné sklizně, jsou v nich nějaké hořkosti. Pojďme na to společně, proč rostou hořká okurky a jak získat pouze kondicionační zeleninu z postelí.
Proč jsou okurky hořké
Rostliny, stejně jako lidé, mohou zažít stres. A reagují na to svým vlastním způsobem. Zejména se začne vyvíjet okurka za nepříznivých podmínek růstu Curobitacin - Toxická organická sloučenina, která dává ovoce hořkosti. Látka je syntetizována v listech a poté distribuována v celé rostlině a hromadí se v kořenovém systému. Kvůli této funkci v 18. století okurky dokonce považovaly za jedovaté a nejedli v jídle! Ve sladké okurce je tato látka také tam, ale v minimálním množství.
Dnes je okurka naopak považována za léčivou rostlinu. Vzhledem k obsahu okurbitacinu zlepšuje slavná zelenina fungování jater a střev, snižuje riziko maligních nádorů. Někteří přívrženci alternativní medicíny připisují antigelmické a protizánětlivé vlastnosti hořkých okurek.
Mnoho rostlin je také chráněno pomocí takových mechanismů. Například melouny (dýně, meloun, meloun) obsahují Saponin - Organická sloučenina s hořkou chutí, související s kukurbitacinem.
Změny teploty, nedostatek vlhkosti, příliš horké počasí, špatná půda, většinou hlína nebo písčitá, jsou nejčastějšími příčinami hořkosti v okurkách. Stačí pouze jeden z těchto faktorů, takže rostliny začnou hromadit lebitacin ve spodní části plodu a slupky. V ohrožení - nezralé ovoce a exempláře přezrálých, které plánujete použít pro šíření.
Které okurky jsou nejčastěji hořké? Ti, kteří rostou v nepříznivých podmínkách. Stejně jako rostliny, které vyrostly ze semen hořkých okurek. Při výsadbě proto zvolte odrůdy odolné vůči hořkosti a hybridům.
Pokud sbíráte semena sami, zkuste list z keře. Je tu hořkost? Takže okurky z takových semen rostou hořce!
Také sladkost setí ovlivňuje sladkost okurky. Pokud nebyly pozorovány a rostlina neměla čas si zvyknout na postupné zvýšení slunečného dne a vysoké teploty - hořkost se pravděpodobně pocítí.
Proč jsou okurky hořké na otevřené půdě
Nyní
- Nedostatek vlhkosti a horního dresinku;
- příliš velké změny mezi denními a nočními teplotami;
- "hořké" odrůda;
- Chyby péče (nesprávné setí, zahušťování výsadby, nedostatek kopcování atd.D.);
- Útok škůdců.
Nedostatek vody ovlivní nejen chuť, ale také na vzhled plodu. Zraje to déle, a proto se velikost zelené sníží a kůra ztmavne. Nedostatek živin přidá k obrázku nepravidelný tvar plodu a obecně bolavé formy. Proto nelžou na oku vodě a hnojiva, použijte osvědčené dávky.
Jak nalít okurky tak, aby neurčila? Za prvé, teplá voda. Je nutné pozorovat režim zavlažování a provádět postup pouze v teplém počasí, aby se zabránilo rozdílu v teplotě.
V nepříznivém počasí by postele měly být pokryty filmem nebo lutrasil (lehký netkaný materiál), aby rostliny nezmrzly. Nezapomeňte také narušit keře, abyste se vyhnuli hnilobě kořenů, jinak okurka zažije velký stres.
Mšice, molinky, třásně, nematody, medvěd, roztoč pavouka a další škůdci mohou způsobit hořkost v okurkách. Rostlina se bude chránit před invazí hmyzu a začne se vyvíjet děsivou hořkou látku. Proto provádějte preventivní opatření k ochraně výsadby a dodržujte pravidla zemědělské technologie. Při příštím roce vyberte odrůdy a hybridy okurek, které nejsou hořké. Rovněž nebude zbytečné změnit strukturu půdy a zvýšit její plodnost.
Je lepší nepřinést čerstvý hnůj na okurky. Upřednostňují přednost hnoji (humus) nebo ptačí trus.
Proč jsou okurky hořké ve skleníku
Nejčastěji je důvodem, proč hořké okurky rostou ve skleníku, nedostatek pravidelného zalévání. Pokud jejich bratři v otevřené půdě mohou někdy zachránit déšť, pak jsou skleníkové okurky zcela ve vaší moci a častěji zažívají stres z nedostatku vlhkosti.
Níže uvádíme další časté důvody, proč jsou okurky hořké a co jim chybí, a také způsoby, jak eliminovat popsané problémy.
| Příčiny hořkých okurek ve skleníku | Metody eliminace |
| Příliš malé světlo | Nainstalujte další osvětlení |
| Příliš mnoho světla | Řídit stěny skleníku nebo na něj hodit bílý netkaný materiál |
| Nedostatek draslíku a dusíku | Nakrvte rostliny dusičnanem draselným (20-30 g na 10 1 vody) a močovinou (25-30 g na 10 l vody) |
| Náhlé změny teploty | Vit skleník pravidelně (teplota uvnitř by neměla být vyšší než 28 ° C) a nezapomeňte jej zavřít přes noc, stejně jako v chladných dnech |
| "Hořké" dědičnost |
Vyberte hybridy okurek, které jsou fyziologicky hořké: Gerasim F1, Euguza F1, Kulatý tanec F1 atd.
Pravidelně také uvolňte půdu, aby se zlepšila výměnu vzduchu, a sevřete řasy okurky.
Obrovské poškození skleníkových okurek způsobuje nadměrnou nabídku nejvyššího dresinku, takže je zkuste nezneužívat.
Proč jsou okurky hořké a co dělat s takovou zeleninou
Podrobně jsme zkoumali, jak zabránit vzhledu hořkosti v okurkách. Ale co dělat, pokud je plodina už hořká? Nevyhazujte zeleninu s takovými obtížemi? Samozřejmě že ne! Existuje několik účinných způsobů, jak zbavit okurky z hořkosti.
Protože kukurbitacin je hlavně v kůře, můžete jednoduše vyčistit okurku a odříznout špičku plodu. Zůstane jen sladká buničina. Pokud je hořká, mírně posypte plátky solí. Brzy v teplé vodě (asi 3 hodiny) nebo tepelné zpracování také pomůže. Závodní ženy v domácnosti odvážně nechají hořké okurky do ochrany. Ale pokud je zelenina velmi hořká, je lepší je nejprve namočit do vody. A nezapomeňte, že v malém množství je Kurbitacin dobrý pro zdraví!
Pokud hořké okurky rostly, příčinou tohoto jevu není nejčastěji žádný. Byli jste přesvědčeni, že mnoho faktorů ovlivňuje chuť okurek, takže sledujte zemědělskou technologii a vyberte si především tak -rezistentní vrh a hybridy. Nenechte se však odradit, pokud se pár okurek nestalo tak chutným, někdy tyto ovoce mohou dát pokrmům speciální piquanciancing.
