Dýně: přínos a poškození
Obsah
Nikdo nebude argumentovat, že zelenina je pro lidi nesmírně důležitá. Některé z nich jsou však užitečnější, jiné jsou méně. Mezi zeleninou, jejíž výhody se již dlouho prokázaly, existuje dýně. Ale může ublížit. Chápeme výhody a nevýhody oranžové zeleniny.
Myslíte si, že dýňový kočár může být vyroben pouze v pohádce? Hodina není daleko, když Masters staví takový dopravní prostředek ze skutečné dýně. Například zelenina vážící více než tunu - 1190,5 kg - již existuje. V roce 2016 ji vychoval Belgian Mattias Willemans. Na vašem stole se objeví výstřední hnojiva a zázračné semeno a obří dýně, která může být spuštěna na vozíku (správněji na posteli, protože je obtížné vytvořit stůl pro takovou kopii). Mimochodem, zemědělce používal mořské řasy jako hnojivo a hnoje.
Jaká je užitečná dýně
Jen si představte, jak moc můžete získat z 1000 kilogramové zeleniny! A víte, co je dýně užitečná?
- Dýně je bohatá na vitamíny. Obsahuje provitaminy, z nichž téměř všechny vitamíny skupiny B jsou syntetizovány: a thiamin (B1) a niacin (pp) a riboflavin (B2) a kyselinu listovou (B9) a další. V zelenině je také dobře známý vitamín C. Existuje také β-karoten, který se mění na vitamín A. Tento žlutooranžový pigment v dýně je menší než v mrkvi, ale více než v mnoha jiných zelenině a ovoci. β-karoten je přirozená antioxidant-látka, která chrání naše tělo před destruktivním účinkem volných radikálů. Posledně jmenované, vytvořené nadměrně, ovlivňují naše buňky a způsobují zdraví zdraví. Je také obtížné přeceňovat výhody vitamínu A pro vidění.
- Všechny makro prvky jsou přítomny v dýně. Například množství sodíku, umístěného ve 100 g produktu, zcela pokrývá denní normu této látky nezbytné pro osobu. A pokud jde o síru, dýně překonává mnoho bratrů v zahradě/zahradě. Tento prvek je pro naše tělo nesmírně důležitý. Síra je součástí proteinů - hlavního stavebního materiálu lidských buněk. Je přítomen v některých hormonech, například v hormonu inzulínu pankreatické žlázy. Síra je také součástí vitamínů.
- Hodně v dýňových a stopových prvcích. Existuje železo, jód, mangan, kobalt atd. V této zelenině je mnoho mědi. Jeho nedostatek může vést ke zhoršenému metabolismu proteinu a v důsledku toho ke zpomalení růstu kostí. Podle počtu fluorinu, jehož nedostatek vede k kazu, se dýně mezi zeleninou a ovocem nemá stejný. Je v něm mnoho zinku - látky, které jsou součástí inzulínu a mnoho důležitých enzymů. S jeho nedostatkem mají děti problémy s růstem a sexuálním vývojem.
- Dýně lze použít ve výživě diety. Obsahuje několik cukrů - pouze 4 g ve 100 g produktu. V dýně není prakticky žádný škrob - pouze 0,2 g. Ale v této zelenině je hodně vlákniny. Tato součást potřebuje náš gastrointestinální trakt, aby zrychlil trávicí proces a rychle odstranil utracené jídlo. Díky "práce" Vlákno snižuje riziko diabetu 2. typu a onemocnění žlučového kamene, stav kůže a vlasů se zlepšuje.
Jaká je výhoda dýňových semen
Na rozdíl od mnoha zahradních kultur používá dýně v jídle nejen buničinu, ale také semena. Podle počtu užitečných látek dokonce překonávají své "rodič".
- Dýňová semínka jsou přítomna nasycená (palmitin i stearin) a nenasycené (linoleické a olejové) mastné kyseliny. První organismus používá jako zdroj energie. Jejich přebytek může vést ke zvýšení cholesterolu v krvi a zhoršenému metabolismu tuku. Z tohoto důvodu musíte ovládat použití semen a nezneužívat je. Naopak nenasycené mastné kyseliny pomáhají zlepšovat metabolismus, zabránit ukládání cholesterolu, zlepšit propustnost kapilár atd.D.
- Výhody dýňových semen pro boj s helminty (červy) jsou již dlouho známy. Jejich anti -nepokojný účinek je rozpoznán oficiálním lékařstvím.
- Dýňové oleje jsou součástí léků, které se používají k léčbě onemocnění jater.
- Dýňový olej, který je vyroben ze smažených semen, se používá k usnadnění projevů adenomu prostaty.
- Stejně jako buničina jsou dýňová semena zdrojem mnoha vitamínů, makro a stopových prvků. Přibližně 150 kusů tohoto produktu sníží více než 30 nutností v hořčíku a fosforu, o více než 20 - v železe a mědi, 14 - v zinku a proteinu.
- Dýňová semena rozdrcená do stavu Gruel se používají jako masky na obličej. S jejich pomocí snižuje zánět, zlepšit stav a barvu pokožky.
Kterému je dýně kontraindikována
Avšak i taková úžasná a zdravá zelenina má kontraindikace. Kdo nemůže jíst dýně?
- Lidé s kameny v žlučníku a ledvinách. Choleretický účinek zeleniny může vést k pohybu kamenů, což způsobí komplikaci nemocí.
- Děti a starší lidé se doporučuje jíst dýně až po tepelném zpracování, protože je obtížnější ji strávit v surovém gastrointestinálním traktu.
- S nadměrným používáním dýňové buničiny může vlákno obsažené v ní způsobit nadýmání, zvýšenou tvorbu plynu a průjem.
- Dýňová semena jsou docela vysoká -kalorie: 100 g obsahuje 556 kcal. Z tohoto důvodu by lidé s nadváhou měli být konzumováni v malém množství.
- β-karoten obsažený v dýně, s častým používáním velkého množství zeleniny, může způsobit žloutnutí žlouteňky s karotenem s kožními plodnicemi. V tomto případě byste se měli nějakou dobu zdržet dýně.
- Dýně bude muset zcela opustit ty, kteří na tento produkt našli alergii.
Jak používat dýně
Dýně může být konzumována syrovou i smaženou a vařenou. Stejně jako většina produktů se po tepelném zpracování sníží prospěšné vlastnosti dýně. Počet cukrů se tedy snižuje asi o 25. O více než 30 let se koncentrace vitamínu B5 snižuje, o 20 - vitamín PP. Vitamin C trpí většinou: polovina z toho během vaření je zničena miska.
Přesto však jsou dýňová jídla velmi populární.
Pokud jde o semena, po vyřazení z dýně by měla být semena důkladně vyčištěna z buničiny a promyta pod tekoucí vodou. Další je proces sušení. Poté jsou připraveni k použití. Někteří dávají přednost smažení semen mírně. Při vysokých teplotách v nich, stejně jako v buničině, se však část živin zhroutí.
Dýně jedí více než 8000 let. Vydělala si takovou lásku a užitečné vlastnosti a krásnou pomerančovou buničinu a příjemnou sladkou chuť.
